我国各地清末的茶业改革 ， 看似有领导、有组织 ， 但实际依然还 是各行其是 ， 没有统一计划 。不过 ， 不管当时我国茶业改革意见如何 纷纷纭纭 ， 也不管各地改革时间有先有后 ， 但总括起来说 ， 我国近代 茶业的改革发展 ， 不外下面要说的成立促进茶业发展组织 ， 派人出国 学习、考察 ， 采用洋人栽种新法 ， 推进机器制茶 ， 组织参加国内外博 览 ， 开办茶务讲习班和传播茶叶科技知识等这样几个方面： （一）振兴茶业组织和派员出国情况 清末促进农业的组织 ， 有“务农会”或“农学会”；但是 ， 茶业 没有筹建这种全国或省际的学术团体 。官办的组织 ， 见之于记载的 ， 也只有上面提过的张之洞“饬江汉关税务司”成立的整顿茶务厂所 。但这些以研究、推广机器制茶和新法种茶的厂所到底成立多少？后来 情况又怎样？没有找到其他记载 ， 所以也只此一提 。
由茶商和地方绅士自发组织的振兴茶业组织 ， 以福建建瓯的“茶 业研究会”最有成效 。建瓯北苑 ， 是宋代贡焙所在地 ， 当时社会上有 “金易得 ， 建茶难得”之说 。但自元代贡焙移至武夷以后 ， 建瓯的茶 业由衰以至渐渐荒废 。清咸同年间 ， 随茶叶出口的急剧增加 ， 一批外 地棚民至“钟山”租地种茶 ， 也带动本地山民垦种茶树 ， “所产工夫 茶年以数千百万计 ， 实超宋代而过之” 。但不久 ， 光绪中期左右 ， 我 国茶业衰败 ， 建瓯绝大部分茶利“无复保存” 。“嗣是 ， 有和兴茶业 公帮 ， 起而讲究种植制焙诸法 ， 寻改为建瓯茶业研究会 ， 联络群力 ， 锐意改良”。茶业研究会前身的“和兴茶业公帮” ， 当是成立在上 世纪９０年代末或本世纪初 。研究会发动大家“锐意改良”的结果怎 样呢？“宣统二年（１９１０） ， 南洋第一次劝业会（在江宁今南京 召开） ， 如金圃、泉圃、同芳星诸号 ， 均获优奖 。民国３年（１９１ ４年） ， 巴拿马赛会 ， 詹金圃得一等奖凭 ， 杨端圃、李泉丰得二等奖 凭 ， 此其效也” 。顺便指出 ， 建瓯茶业研究会在本世纪２０年代之前 ， 本地业主团结奋勉 ， 是取得不少成绩的 。但至２０年代以后 ， 由于 人事的变动 ， 广帮、潮帮茶商的反客为主 ， 茶业研究会的活动和作用 ， 就“日形衰落”了 。
关于派员出国学习、考察 ， 从有关资料看 ， 在光绪后期 ， 在农业 方面 ， 即有向欧美派遣留学生的情况 ， 但是 ， 茶叶方面 ， 清朝只有派 人到印度学习使用机器制茶 ， 而尚未有派遣留学生的记录 。我国派人 出国学习机器制茶 ， 当首推福建 。据光绪二十四年《农学报》的一篇 《奏折录要》中载：“闻福州商人 ， 至印度学习 ， 归用机器焙制 ， 去 岁（１８９７年）出口四万箱 ， 获利甚厚” 。这段记载对福州茶商去印度学习的时间 ， 讲得比较含糊 。
“去岁”指的是出口机制茶 ， 但去印度学习是否也是“去岁” ， 就不明确了 。不过 ， 不管怎样 ， 即使福州茶商就是１８９７年去印度的 ， 这可能也是我国派员出国学习制茶的第一例 。
至于官派出国考察的例子 ， 现在我们能举的只有两江总督派陈世 璜去印度、锡兰考察茶业和烟土税则 ， 及清廷派大臣至俄国考求中国 出口土产销售这样两例 。陈世璜于光绪三十一年“农历四月初九出发 ， 八月二十七日归国” ， 一般认为这次即“我国考察国外茶业的蒿 矢” 。陈世璜回国后 ， 给两江总督府撰写了一份详细的“印锡种茶制 茶暨烟土税则事宜”的条陈 。文中除力陈我国茶业必须改革外 ， 对印 度、锡兰的植茶历史、气候、茶厂情况、茶价、种茶、修剪、施肥、 采摘、茶叶产量、茶叶机器、晾青、碾压、筛青叶、变红、烘焙、筛 干叶、扬切、装箱、茶机价格、运道、奖励、锡兰绿茶工艺以及机器 制茶公司程章等等 ， 逐一作了具体的介绍 。可以说 ， 在此前我国对印 度、锡兰茶业的实际 ， 知之是一鳞半爪甚至有误传和片面的；通过这 次考察 ， 不但得到了一个完整的真实印象 ， 而且还对我国茶业的改革 和发展 ， 也提供了不少切实和合理的建议 。如关于制茶 ， 考察报告提 出 ， 印度、锡兰的红茶 ， 虽不如我国上等红茶 ， 但较我国一般的红茶 价廉味厚 ， 外国人饮之也逐渐习惯 ， 所以 ， 我国茶叶出口 ， 必呈“日 亏月耗”之势 。因此 ， 我国茶业要复兴 ， 就“惟有改良上等之茶” ， 即提高茶叶品质 。在两江范围内 ， 依靠官府力量 ， 发动茶商 ， 首先在 屯溪、宁州等重要产茶地区 ， “设立机器制茶厂 ， 以树表式” 。为开 风气之先 ， 厂内生产时 ， 要允许茶商山户入内观看 ， 几年之后 ， 商民 见效果甚大 ， 自然通力合作 ， 除旧更新 ， 茶区就会到处都设立这样公 司了 。不但建议开设“机器茶厂” ， 而且根据我国的国情 ， 进一步提 出改进茶机和做到一机多用 。报告提出 ， 如“再能仿照制机 ， 变通其 意 ， 集新法之长 ， 补旧法所短 ， 如碾机改牛马运动以代汽力 ， 烘机从 木炭研求 ， 以臻美备；并设法装配磨粉机器 ， 以便秋冬无茶之日机制 米麦等粉 ， 而免停工待费之暗耗”。另外这一年清政府派使俄国考 察我国出口土产报告中有关茶的改进意见 ， 也很具体 。其称：华货输 俄 ， 茶为大宗 ， 但我国茶叶包装“或箱或罐 ， 皆粗拙不堪入目 ， 不能 引起人愉快心 ， 且一箱一罐 ， 分量过多 ， 不适于售 ， 市肆不得不拆散 箱罐 ， 另以美丽花纹之纸或他料 ， 按其风俗所需 ， 分为小包以待售 。分包之时 ， 掺入印度等茶 ， 而茶味劣矣 。是不啻以上等华茶 ， 代他茶 受恶名 。何如我国自行改装 ， 亦按其适宜之分量 ， 盛以美丽之彩盒 ， 加以慎固之封识 ， 表明为中国运至之纯粹华茶 ， 未经开折 ， 未经搀杂 ， 一年以后 ， 必群奉为珍品 。” 据说此后我国不但出口到俄国 ， 就 是出口其他国家的茶叶 ， 也稍稍注意起包装和装璜了 。
【中国近代茶业的改革发展】我国派学生出国学茶 ， 起初都是到日本 。第一个去日本留学的 ， 是１９１４年云南的朱文精；再下来即１９１９年浙江所派的吴觉农和葛敬应二人。
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