水鱼和甲鱼有什么区别
水鱼和甲鱼没有区别 ， 水鱼就是甲鱼 。
水鱼 ， 是鳖的俗称 ， 也叫团鱼、甲鱼 ， 是卵生两栖爬行动物 ， 是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称 。共有20多种 。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋 ， 其中以中华鳖最为常见 。
红烧水鱼家常做法：
材料：水鱼1条、冬笋适量、鸡精少许、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、辣椒油、胡椒各适量 。
做法：
1、葱姜切片 ， 蒜去皮备用 。冬笋切块焯水后备用 。
2、五花肉切小块 。取净锅加水 ， 加料酒 ， 姜 ， 葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用 。
3、水鱼开盖后去内脏 ， 另外 ， 里面那些小白块也去掉 。
4、用开水把甲鱼周身浇一遍 ， 撕掉外皮上的那层膜 。
5、把处理好的水鱼剁块后焯水备用 。
6、锅里放少量油 ， 下葱姜蒜煸香 ， 下五花肉炒至肉表面淡黄 。
7、下水鱼块翻炒至水份干 ， 加料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 白糖翻匀 。
【水鱼和甲鱼有什么区别】8、加水 ， 水量以没过甲鱼为好 。大火烧开后捞去浮沫 ， 转小火煮约10分钟 。
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