文章插图
1、准备食材：猪皮250克 ， 芹菜50克 ， 葱3根 ， 剁椒1汤匙 ， 姜1小块 ， 蒜2瓣 ， 芝麻（熟）1小勺 ， 醋20毫升 ， 盐适量 ， 白糖5克 ， 花椒面1克 ， 鸡精1克 ， 黄豆脆1小把 。
【凉拌猪皮最简单的做法 凉拌猪皮最正宗的做法】2、先用刀将猪皮刮洗 ， 夹掉残留的猪毛 ， 放入锅中 ， 加水淹过猪皮 ， 煮20分钟左右 ， 用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮了 。
3、将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净 ， 并将里面附着的肥肉切下来 ， 彻底清理干净 。将猪皮切成细丝 。
4、将芹菜洗净 ， 掐掉芹菜叶 ， 芹菜杆切成3厘米左右长的段 ， 分开放置；葱洗净后切成3厘米左右长的段；姜、蒜去皮 ， 切细 。
5、用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面 ， 然后放入切好的猪皮 ， 倒入醋 ， 拌匀 ， 放置10分钟左右入味 。
6、菜要上桌前 ， 将芹菜、葱 ， 放入拌匀 。
7、将芹菜叶放在盘底 ， 然后将拌好的猪皮倒入盘中 ， 撒上黄豆脆、芝麻即可 。
推荐阅读
- 凉拌牛肚怎么做好吃又简单 凉拌牛肚的正宗做法
- 四川正宗凉拌辣子油的做法 凉拌油辣子的做法大全
- 麻辣牛肉凉拌的正宗做法 凉拌香辣牛肉最正宗的做法
- 凉拌鸭掌怎样做好吃 凉拌鸭掌的正宗做法
- 凉拌海笋的正宗做法 凉拌海笋的家常做法
- 凉拌猪腰最正宗的做法 凉拌猪腰的做法大全
- 凉拌三鲜最正宗的做法 凉拌三鲜的家常做法
- 腐竹凉拌最正宗的做法，腐竹凉拌家常做法
- 凉拌苦瓜的正宗做法 苦瓜凉拌苦瓜的做法
- 长豆拌凉菜的做法 凉拌长豆的正宗做法