鸡蛋酱的家常做法,豆瓣酱鸡蛋酱的家常做法

【鸡蛋酱的家常做法,豆瓣酱鸡蛋酱的家常做法】

鸡蛋酱的家常做法,豆瓣酱鸡蛋酱的家常做法

文章插图
1、所需要的食材:鸡蛋、青红线椒、大葱、大蒜、生姜、生抽、黄豆酱、白糖、蚝油 。
2、先在碗中打入五个鸡蛋 , 再放入少许清水 , 搅拌均匀 , 放入清水炒好的鸡蛋更嫩滑 , 打散备用 。一节大葱把里面葱芯去掉 , 因为葱芯比较苦 。再把大葱切成条然后切成葱花 。生姜切丝再切末 , 蒜子压扁斩成蒜末 。
3、线椒和美人椒去蒂以后切辣椒圈备用 。小碗中放入一勺生抽、一勺黄豆酱、少许蚝油、两勺白糖 , 搅拌均匀备用 。热锅倒油 , 放入打好的蛋液炒成鸡蛋碎 , 然后装入碗中备用 。
4、热锅多倒一些油 , 这样鸡蛋酱保存时间才会长 , 再放入葱姜蒜爆香 , 把里面水分炒干 , 炒香以后放入调好的料汁、鸡蛋碎也放进去 , 然后不停的翻炒 。
5、翻炒两三分钟以后把青红椒圈也放进去 , 开大火不停的翻炒 , 把里面水分炒干 , 这样更香保存时间更长 , 然后盛入碗中 。炒到菜跟油分离 , 这样吃起来更香 , 吃半个月都不会坏 。

    推荐阅读