文章插图
1、材料：生抽半碗、料酒2勺、盐2勺、白砂糖20克、耗油1勺、十三香1包、干辣椒3个、葱1根、姜片3片、大蒜5瓣、鸡蛋10个、藕片2个、土豆1个、毛豆350克 。
2、先放一锅清水 ， 煮开后放入准备好的香料包 ， 煮开2分钟后 ， 加入酱油 ， 蚝油 ， 盐 ， 料酒 ， 熬开2-3分钟 。
3、热锅 ， 放入白沙糖 ， 炒些白砂糖 ， 加进去 ， 好上色 。超市包好的香料 ， 里面有香叶 ， 干姜 ， 花椒 ， 八角 ， 小茴 ， 草果 ， 肉桂 ， 白寇等 。
4、煮好的鸡蛋剥好壳备用 ， 可在鸡蛋上开个十字花比较好入味 。
5、毛豆先洗净 ， 把两边头给剪开 ， 这样好入味 。莲藕 ， 土豆洗净 ， 切片 ， 土豆片厚切不要切太薄 ， 土豆片很容易煮烂 。
6、放入藕片和马铃薯小火卤煮3-5分钟即可 ， 然后捞起 。
【正宗凉拌卤味素菜的做法 卤味的素菜怎么做】7、放入毛豆 ， 毛豆小火卤煮15分钟 ， 入味更好吃 。美味的卤味出锅 。
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