麻辣小龙虾的家常做法
麻辣小龙虾外面卖的非常贵，自己在家做的麻辣小龙虾，虾子量够大，味够足，越吃越有味，是看奥运赛事时的佐餐美味 。还有冰镇啤酒，看奥运，看球赛在适合不过了 。注意吃小龙虾却要有耐心，急不得的 。
小龙虾是大清早到绿色市场买来的，活蹦乱跳的 。清洗起来，够吓人的，小心会被钳子夹住哟 。
回家自己清洗小龙虾，多洗几个做得也很熟练，而且自己清的最放心 。去除大爪爪那里的腮部，虾尾中间的虾线，还有就是虾脑袋里的胃不要吃 。
材料：鲜活小龙虾、乾t椒、青花椒、花椒、大料、生姜、大葱、蒜、豆瓣酱、啤酒
调味料：盐、鸡精、生抽
麻辣小龙虾的家常做法：【麻辣小龙虾的家常做法】 1、先冲洗小龙虾，捏住小龙虾用牙刷在流动的清水下反复刷洗 。
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2、这样冲洗两遍 。去除污泥 。
3、捏住小龙虾的钳子，去除腮部和尾部中间的虾线 。
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4、 清水冲洗，在盐水中浸泡 。
5、浸泡时间30分钟 。清水冲洗一遍 。控干备用 。
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6、热锅倒油，油量要大，油温后放入姜片、葱段和蒜瓣 。
7、出香味后放入花椒、大料、和一半红椒，翻炒少许后，放入小龙虾 。
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8、继续翻炒，待虾尾有卷缩后放入青花椒和豆瓣酱，继续翻炒 。
9、倒入啤酒 。用适量的盐、鸡精、生抽调味 。
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10、在放入另一半乾t椒，盖上锅盖，大火收汁 。
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11、几分钟后，待虾完全红透，即可 。
成品图：
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觉得如果爆炒那就单是虾尾，做小龙虾，要安全放心，吃著有很入味，最好是用啤酒或者料酒，加上各样调味料，煮一下比较靠谱 。
我这次用了一整罐的黑啤酒，味道很不错 。小龙虾端上桌，红彤彤的一大盆，把吃货们当时就给镇住了，
这要是到外面，这一盆得分多少盘呀?
吃货们一下子就上瘾了，准备周末再到绿色市场买几斤回来 。
做这个其实也不难，就是清洗起来需要极大的耐心 。
小龙虾怎么洗最干净?
1、首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事
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2、如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉
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3、下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃(很脏)，又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了
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4、剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了)，熟能生巧，多练习吧
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5、下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来 。这样虾子的肠子就跟着出来了
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好了，清洗完毕，就等着下锅吧 。
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