吃面食和米饭的人性格区别
哈哈，这个绝对是无稽之谈！都可以长高啊，这个跟家里父母的基因有关，营养是后天的！我在北方生活，我爸一米六多，我妈一米六多，我也是一米六多
面食与米饭的热量相比相差无几，面食更容易吸收，不过建议在吃面时多搭配菜品会更健康 。
吃米饭还是吃面，主食的选择不外乎这两种 。陕西人更偏爱吃面食，不过，坊间有一个传言——吃面食比吃米饭更容易发胖，以致于很多喜欢面食的人吃面时候便多了些心理障碍 。对此专家表示，面食与米饭的热量相比相差无几，面食更容易吸收，不过建议在吃面时多搭配菜品会更健康 。
面食与米饭的能量与脂肪相差无几
单纯说米饭和面食有些笼统，米饭包括大米、小米、糯米、粳米等，面食的原料也有小麦面粉、玉米面粉等等 。为了能够更加清楚地分析，在这里我们就既定面食的原料为小麦面粉，而米饭则为大米饭 。
人之所以会长胖，是因为体内积蓄了脂肪而无法消耗 。而脂肪的积累则是由于摄入的能量过多，人体却没有足够的途径去消耗这些能量，久而久之，脂肪会逐渐储存到脂肪细胞里面，促使人慢慢变胖 。
“两种食品进行比较，影响因素有很多，并不能一概而论 。但如果单纯从营养构成方面来说，米饭和面食的食物成分并没有相差太多 。”浙江医院营养科副主任陈洁文介绍，在食物的所有营养元素中，碳水化合物和蛋白质的含量容易影响脂肪积累，而米饭和面食在这两种营养元素上的差异可以说是微乎其微 。
资料显示，每100克面粉中营养成分包括热量366大卡，脂肪2.2克；每100克大米中营养成分包括热量347大卡，脂肪0.8克 。从数据上看，同等质量的面粉中的能量与脂肪都大于米饭中的含量，可在人体一日摄入量中，这个差距就显得不那么重要了，甚至可以忽视 。因此，同等质量的面食与米饭中所含能量相差不大，如果仅从营养构成来说，不能认定吃面食比吃米饭更容易胖 。
控制主食总量 多吃菜
人们认定吃面食比较容易胖的原因，陈洁文解释，食物中的三大营养素（糖类、蛋白质和脂类）分布决定了食品所能提供的能量，而每种食物被人体消化吸收的速度与吸收比例也不尽相同 。相对来说，面食比较容易被人体吸收，并且大家在吃面时不会配太多其他的菜，因而面食的摄入量容易在不经意间增多 。
“不少人都会觉得吃面很容易饿，因此一餐会吃得较多，特别是一些北方人喜爱面食，摄入量肯定就大了 。”陈洁文提示，饮食中的影响因素非常多，不同主食的配菜也皆有不同，不同主食的摄入量自然不同 。无论是吃哪种主食，其实只要控制摄入量，都不至于会引起肥胖 。
面食更易解乏
其实对于疲劳的上班族来讲，馒头比米饭更适合 。酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值 。
人体缺乏维生素b1会感到乏力，缺乏维生素b2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳 。而馒头中富含维生素b1、维生素b6、维生素b12等b族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益 。
国外最新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用 。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力 。
钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解 。而发酵的馒头中钙比大米中高得多 。
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