叶柯亮:让柯桥人品尝“正山小种”

“16世纪中国的茶已经由传教士带到了英国,你知道那时带去的是什么茶吗?正是我们家乡的‘正山小种’!”位于万商路的蓝贵坊,前不久新开出了一家“庙湾茶庄”,店掌柜叶柯亮,来自福建武夷山下一个叫庙湾的小村庄,谈论起茶文化,滔滔不绝 。
不到30岁的叶柯亮,可以说是从茶叶中“泡”大的 。村庄就在武夷山下,村里家家户户种茶、采茶、制茶,和江浙一带普遍出产绿茶不同,当地是红茶的发源地 。从采摘到萎凋,再到摇青、杀青、烘焙、拣梗、挑选、精制——打小,叶柯亮耳濡目染,便学会了制茶的十八般武艺 。
伴随着年龄的增长,叶柯亮已不再满足昔日的家庭作坊 。2005年,告别学校后的叶柯亮,在家人的支持下,承包了武夷山上海拔1000多米处的100多亩山地,办起了专业的茶厂 。每年的4月到5月,是茶叶生产的旺季,1个多月的时间里,100多个工人采青,30多个工人制茶,夜以继日地工作,能生产近2万斤的成品茶 。
【叶柯亮:让柯桥人品尝“正山小种”】茶叶质量的好坏,跟气候、土质、光照等自然条件有一定的关系,但同时也跟茶叶的制作工艺有关 。为了进一步提升茶叶品质,叶柯亮还聘请当地最好的制茶师傅,从制作工艺上下功夫 。今年,叶柯亮的武夷山齐唯茶业有限公司生产的乌龙茶“观音”获得2010年春茶评比一等奖,而他的“水仙岩茶”则获“金奖” 。
叶柯亮的舅舅杜钰在柯桥经营纺织品 。今年8月,他和舅舅联手在万商路开起了一家茶庄,主营“金骏眉”、“银骏眉”、“正山小种”等各类武夷岩茶,叶柯亮开始拓展柯桥的茶叶市场 。
“以前,家乡的正山小种基本上只出口到英国,如今,我要让柯桥人也品尝到正宗的正山小种!”叶柯亮如是说 。

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