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秋冬养阴 女人多吃鹅肉

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导读：鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸 ， 其组成接近人体所需氨基酸的比例 ， 从生物学价值上来看 ， 鹅肉是全价蛋白质 ， 优质蛋白质 。

秋冬养阴 女人多吃鹅肉

文章插图
【秋冬养阴 女人多吃鹅肉】鹅肉又称“世界绿色食品之王” ， 蛋白质的含量很高 ， 富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素 ， 并且脂肪含量很低 。简介鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种 。鹅是食草动物 ， 鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品 。鹅肉含蛋白质 ， 钙 ， 磷 ， 还含有钾、钠等十多种微量元素 。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸 ， 其组成接近人体所需氨基酸的比例 ， 从生物学价值上来看 ， 鹅肉是全价蛋白质 ， 优质蛋白质 。鹅肉中的脂肪含量较低 ， 仅比鸡肉高一点 ， 比其他肉要低得多 。鹅肉不仅脂肪含量低 ， 而且品质好 ， 不饱和脂肪酸的含量高 ， 特别是亚麻酸含量均超过其他肉类 ， 对人体健康有利 。鹅肉脂肪的熔点亦很低 ， 质地柔软 ， 容易被人体消化吸收 。营养成分(100克)热量251.00千卡 ， 蛋白质17.90克 ， 脂肪19.90克 ， 胆固醇74.00毫克 ， 维生素A42.00微克 ， 硫胺素0.07毫克 ， 核黄素0.23毫克 ， 尼克酸4.90毫克 ， 维生素E0.22毫克 ， 钙4.00毫克 ， 磷144.00毫克 ， 钾232.00毫克 ， 钠58.80毫克 ， 镁18.00毫克 ， 铁3.80毫克 ， 锌1.36毫克 ， 硒17.68微克 ， 铜0.43毫克 。营养分析1.鹅肉蛋白质的含量很高 ， 富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素 ， 并且脂肪含量很低 。2.鹅肉营养丰富 ， 脂肪含量底 ， 不饱和脂肪酸含量高 ， 对人体健康十分有利.根据测定 ， 鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高 ， 赖氨酸含量比肉仔鸡高 。3.鹅肉味甘平 ， 有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效 ， 是中医食疗的上品 。4.同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一 。适宜人群一般人都可食用1.尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用 。2.温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食 。食物相克鹅肉不可与柿子、鸭梨同食 。与鸡蛋同食损伤脾胃 。食用提示每餐约100克 ， 不宜过量食用 ， 食多不易消化 。制作指导1.鹅肉鲜嫩松软 ， 清香不腻 ， 以煨汤居多 ， 也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等 。2.其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等 ， 都是“秋冬养阴”的良菜佳肴 。食疗作用鹅肉性平、味甘 。归脾、肺经 。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰 ， 解铅毒等作用 。1.适宜身体虚弱.气血不足 ， 营养不良之人食用 。2.补虚益气 ， 暖胃生津 。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者 ， 可常喝鹅汤 ， 吃鹅肉 ， 这样既可补充老年糖尿病患者营养 ， 又可控制病情发展 。3.还可治疗和预防咳嗽病症 ， 尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿 。4.治肺气肿、哮喘痰壅有良效 。特别适合在冬季进补 。文献选录《本草纲目》：鹅 ， 气味俱厚 ， 发风发疮 ， 莫此为甚 ， 火熏者尤毒 ， 曾目击其害 。《本草求真》：鹅肉发风发疮发毒.因其病多湿热 ， 得此湿胜气塞外发热出者意也 。《日华子本草》：苍鹅 ， 发疮脓 。

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