端午节吃哪五红

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端午节吃“五红”指的是五种带红色的菜肴，有着“辟邪避暑”的寓意，传统五红食物有苋菜、烤鸭、鸭蛋、龙虾、黄鳝；不同地方的五红也有区别，这一点并没有具体食物要求，只要能凑齐五种红色即可。
端午节，是我国重要的传统节日，到了这一天，请您老传统别忘，记得吃“5红”，寓意赶走霉运，迎财纳福。

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过了这么多年的端午节，很多人还不知道端午节是什么意思吧？据《荆楚岁时记》记载，因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“端阳节” 。“端”在古汉语中有开头、初始的意思。所以到了端午，要多吃一些时令美食，摆脱霉运，迎接福气。那老传统说的“5红”是哪些美食呢？接下来我们就一起来看看吧！
1、鸭蛋黄
清明节前后，民间一般人家就开始忙着腌上一批鸭蛋，因为这是“清明蛋，好当饭” 。鸭蛋腌到端午，淡咸适度，正好食用。最好的咸鸭蛋红心流油，是夏日补钙之上品。
南京人不仅喜欢在餐桌上就着咸鸭蛋吃烫饭，过去还喜欢打上彩线络子，把咸鸭蛋装在里面挂在小孩的胸前或者手腕上。

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2、黄鳝
黄鳝又称鳝鱼，或称长鱼，因为江南一带池塘比较的多，而且还有些人种稻子，这样的环境黄鳝特别的喜欢，其次，此时也是吃黄鳝的最佳季节，自古就有“五月黄鳝赛人参”之说。

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黄鳝的做法相对来讲比较的简单，有时候会直接炖汤，但是大部分时间都是拿来爆炒，黄鳝的就一根三棱刺，肉质又特别的细腻，搭配上家里的紫苏就是一道非常下饭的菜了，在吃的时候，再来点酒，老人常讲，喝了酒更会说话一些。

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3、黄酒，中国黄酒有着几千年的历史，黄酒同时也和啤酒、葡萄酒一起在国际上称之为世界三大酿造酒。中国黄酒发源于浙江绍兴，随后经过传播，黄酒酿造技术也在我国普及开来，酿造黄酒的技术也随着时间的推移和地域的变化不断的经过改良，但是始终保持着传统的酿造工艺。
黄酒在我们这里主要选用山西和本地产的小米、红酒谷作为酿造黄酒的原料，听老人讲，传统黄酒的酿造都要选用小米作为原料，因为小米色泽黄亮，同时小米更加的养生。我们自己家庭手工酿造的黄酒全称人工煮酒，最大限度地保持黄酒的原味。

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4、苋菜
苋菜是五月的时令菜，从小吃到大的一种蔬菜，这种菜的产量很高，都不需要刻意去种植它，地里如果有现苋菜的种子，第二年就可以长出一片苋菜来，所以这种蔬菜基本也不打什么农药，口感软糯非常下饭。

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苋菜的烹饪方式简单，准备好大蒜，把它拍扁切碎，锅中放入猪油，烧热以后放入蒜末，然后把苋菜倒进去炒就可以了，我们在烹饪之前也可以用盐揉搓一下，这样它会更软糯一些，同时炒出来的汤汁也更浓郁。

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5、烤鸭
在江苏南京没有一只鸭子可以活着离开，不同的地区鸭子的烹饪方法也不一样，而在我们当地，大家会选择买上一只烤鸭。烤鸭外皮黄黄的颜色，会变得特别的酥脆，然后切成块，就可以直接吃了。

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烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都应天（南京）后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“南京烤鸭” 。
最早的端午是拜祭龙祖，后为纪念爱国诗人屈原，如今的端午，是阖家团圆，品尝家常美食的日子。在端午缅怀先人，也寄托了人民迎祥纳福的愿望。端午节快到了，您一定记得吃“5红”哦，赶走霉运，迎财纳福。
端午节习俗：
1、扒龙舟
扒龙舟是端午节的一项重要活动，是古代龙图腾祭祀的节仪，人们通过祭龙，祈求福佑、风调雨顺、去邪祟、攘灾异、事事如意。
2、挂艾草与菖蒲
在端午节布置种种可驱邪祛病的花草，来源亦久。人们把插艾草和菖蒲作为端午节重要内容之一。
3、端午食粽
端午食粽，是中华民族自古以来的传统习俗，千百年来在中国盛行不衰，已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
4、放纸鸢
纸鸢，在竹篾等骨架上糊上纸或绢，拉着系在上面的长线，趁着风势可以放上天空，属于一种单纯利用空气动力的飞行器。在中国南方一带，端午节儿童放纸鸢称为“放殃” 。
5、洗草药水
草药水，即是古籍记载的沐兰汤，端午日洗草药水可治皮肤病、去邪气。
6、拴五色丝线
中国传统文化中，象征五方五行的五种颜色"青、红、白、黑、黄"被视为吉祥色。端午以五色丝线系臂，曾是很流行的节俗。
7、打午时水
端午节"打午时水”是盛行于南方沿海一带的传统习俗。古人把端午当天打上来的午时水视为大吉水。
8、浸龙舟水
端午前后的强降水，人们称之为龙舟水、端阳水、发龙水、龙降水等，认为这种水是吉祥的水，有辟邪作用。
9、佩豆娘
旧时端五节妇女的头饰，多见于江南。一些地区亦称作健人。此物一说源于古代的步摇，一说即艾人的别样形式。
10、贴午时符
【端午节吃哪五红】旧时广东一些地方有贴“午时符”的习俗。午饭后，家家贴“午时符” 。符条上面用朱砂写上“五月五日午时书”等字样，然后挂在门上涂上朱砂用来避邪。