海鲜品种价格
你好
红桥市场地下一层，每天都有海鲜从天津,青岛空运过来，很多外地的餐厅都来这进货 ,
老外都到这里买中国的海鲜
（6路,41,41支线,822,36,42,49好多车都到，具体崇文区的红桥水产品批发市场地下一层 ）
新恒兴发海产有限公司（新发海产）是一家专业的酒店海产品配送公司 。拥有干、冻、鲜各种品类，货源来自海内外 。种类齐全，质量上乘，价格合理 。<br>本公司在北京京深海产品市场（二层A26）及岳阁庄海产食品市场（二层18号）均有店面 。实力雄厚，信誉度高 。多年来，与北京多家高档酒店及餐厅进行合作 。如：金悦海鲜、北京饭店安华城、天坛假日酒店、香格里拉大饭店等 。<br>公司业务范围包括：干、冻、鲜品配送，海鲜池养殖等 。
许多老厦门人喜欢吃本地产的“土货”，在他们看来，卖相不好的，个头娇小的海鲜，味道更鲜醇 。可是本港海鲜越来越不易捕捞了，因此市面上难以寻觅，它们被淹没在大量外地产品中，难以辨识 。
鱿鱼：
本港白须，外港黑须
本港鱿鱼体型较长，尾部较窄，须白且短，烹煮时易烂，香味浓郁，口为比较淡 。价格方面也是所有鱿鱼中最贵的，大的每公斤110元，中等80元，小的也是得要60元 。
另外，还有两种鱿鱼分别产自广西北海和浙江舟山 。北海鱿鱼身型、尾部都较宽，须黑大的只要每公斤40元；舟山鱿鱼须短，口味比较淡，大的也不贵，每公斤60元 。此外，外港鱿鱼普遍不易煮烂，且略感涩口 。值得注意的是，外港鱿鱼上市前，习惯先将皮剥掉 。
墨鱼：
本港个小带刺外港个大
本港墨鱼个头小，头部有一个尖刺，外港墨鱼个头比较大，往往一只就有三四斤重 。
两种墨鱼价格可谓天差地别的 。本港的最便宜也要每公斤140元，而外港的最贵只有每公斤120元 。
带鱼：
本港黑眼珠，外港有骨节
长黑眼珠的是本港带鱼，黄眼珠的，即可能是本港带鱼，也可能是外海带鱼，区别在于外港带鱼身上有骨节，用于可以触摸到 。本港带鱼比本港的每公斤便宜8元左右 。本港带鱼同样比外港带鱼鲜嫩 。
“本港”不仅指厦门港
为什么本港海鲜味道特别好？研究数据显示，东海南部外海渔场常年受高温、高盐的外海説所控制，饵料丰富，特别适宜鱿鱼 、带鱼等生殖，索饵和栖息 。根据有关方面估算，东海南部外海鱿鱼年资源量在10万吨以上，目前，我国、日本合并年捕捞量4万吨左右，另外，本港鱿鱼、本港带鱼的“本港”不是特指厦门港，而是包括粤东南澳岛海外的南澎列岛附近，闽南厦门至东山 岛附近外海 。
因过度捕捞，目前本港海货相对比较少了，特别是鱿鱼，产量极少，市民往往不容易买到，因此在买的时候，要仔细分辨 。
