噶尔县美食
1、馕：馕在新疆历史悠久 ， 外皮为金黄色 ， 古代称为“胡饼”、“炉饼” 。馕以面粉为主要原料 ， 多为发酵的面 ， 把面粉充分揉捏后 ， 用枕状圆盘包将制作好的馕贴附在馕坑里 ， 烤得金黄焦脆喷香时用铁钩子勾出即可 。
2、抓饭：抓饭也是维吾尔传统食品之一 ， 维吾尔语称“婆罗” 。以前维吾尔族人是用手直接抓着吃 ， 因此称“抓饭” 。制作抓饭的主要原料是大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、葡萄干和食油 。把它们混合焖制后 ， 抓饭油亮生辉 ， 香气四溢 ， 美味可口 ， 营养丰富 ， 深受各族人民喜爱 。
3、缸子肉：新鲜羊肉剁成大块 ， 一口缸放入一大块后清炖 ， 只放些盐 ， 然后放入西红柿、黄萝卜、洋葱、马古、芫荽等 ， 提升口味 ， 沸滚后 ， 不断捞去浮沫 ， 熟透后 ， 倒出缸子食用即可 。
4、烤包子：烤包子作为新疆传统美食 ， 已经有百年历史 。包子馅用羊肉丁、拌少许洋葱、孜然、精盐、胡椒粉和水拌匀而成 ， 羊肉包子包好后 ， 跟烤馕一样贴在馕坑里烘烤 ， 十几分钟可烤熟 ， 皮色黄亮 ， 入口皮脆肉嫩 ， 味鲜油香 。
5、馕坑肉：馕坑肉也是维吾尔族一种独特的美食 ， 选用新鲜羊肉 ， 腌制后放入馕坑用坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成 。馕坑肉保留了较多羊肉的水分 ， 吃起来是外酥里嫩 ， 口感极佳 。
【噶尔县美食】6、凉皮：也称“凉粉” ， 和细如发丝的萝卜拌在一起 ， 加入腐皮、鹰嘴豆 ， 最后调上辣椒油、醋、蒜泥、盐等调料食用 ， 酸辣适中、清香爽口 ， 回味无穷 。
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