卤海鲜的卤水
能够卤海鲜
那些海鲜一般都是不怎么新鲜的
能,但因为海鲜的腥味较重,所以此最好单独用卤水卤制,且不宜长期反复使用,使用两次以后,即要更换新卤水 。
红菇去头、刷干净,热水泡开 。蛏干泡水 锅里放油,将葱姜蒜爆香 。放入五花肉丝、大蒜翻炒,至变色 。导入红菇水,蛏干水 。注意,红菇水最后有沙子不要倒进去 。熬煮一会,等食材软烂 。倒入大虾、海蛎和芥兰杆子略煮 调味 。放面和芥兰叶子 。
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