海鲜干货煲粥
银耳、香菇、木耳、金针、海味（南方人比较鼓劲比方按自己口味）还有就是各种干果 。花生、红枣、腰果、核桃一些的 。
紫菜 ， 木耳 ， 银耳 ， 绿豆 ，
a.鱿鱼干
(1)鱿鱼干红烧肉：
1,干鱿鱼放盐水里泡一个小时（这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉） ， 切成小块；
猪肉切块放水里浸10分钟 ， 然后沥干
2,炒锅放油烧热 ， 倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油 ，
放入鱿鱼再炒一小会儿 ， 黄酒放入哧一下 ， 放生抽、老抽
(偶们家用的是海天草菇老抽 ， 上色很好的 ， 一点点就可以啦） ，
倒入可乐淹没大部分原料（糖和水都不用拉） ， 再放小指甲盖大小的八角和桂皮 ，
大火烧开 ， 转小火焖 。
3,有高压锅的可以用高压锅焖, 没用高压锅 ， 大概要焖了一个半小时
焖的越久,鱿鱼的味道就越出来,中途可以放一些盐调好味道 ， 最后大火收汁 ， 再撒一点味精就可以出锅了 。烧好的鱿鱼还是有点韧性的 ， 挺好吃的 ， 猪肉已经达到入口即化的地步啦 。
(2)发制鱿鱼干后炒菜或做成小菜：
1.鱿鱼在烹饪前应先进行发制 ， 其方法是：先将鱿鱼放入清水中浸泡4——8小时 ，
使鱼体吸收水分变软 ， 并将鱼身上的污物浸出 ， 使鱼体呈粉红色 。
2.将已泡软的鱿鱼放人碱水内泡3小时 ， 当鱼体变成鲜艳的粉红色、柔软、厚度略有增加时 ，
再捞出放入清水浸泡 ， 待鱼体膨胀且富有弹性即可 。
3.发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样 ， 鱿鱼腹面切成网格状 ，
然后切片与鸡片 ， 时蔬同炒 ， 这样炒熟的鱿鱼卷起开花 ， 吃起来爽口 。
当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等
这样做真的很好吃,比起新鲜的鱿鱼来的不会那么惺,又脆又香,又营养,极品啊
营养价值:
鱿鱼是一种大众海鲜,曾列入清代“海八珍”之一 ， 鱿鱼干营养价值较高 ， 每百克鱿鱼干含蛋白质66.7克 ， 糖类3克 ， 钙100毫克 ， 磷1038毫克 ， 铁4.4毫克 ， 以及多种维生素 。厦门的鱿鱼干体形适中 ， 味道鲜美 ， 淡干法加工 ， 保持原味 ， 没有盐分杂质 ， 比其它地区优质 。
鱿鱼对肝脏具有解毒、排毒功效 ， 有助于身体抗疲劳 。鱿鱼还有调节血压、保护神经纤维活化细胞的作用 ， 经常食用鱿鱼能延缓身体衰老 ， 补虚泽肤作用 。还能补充脑力、预防老年痴呆症等 ， 对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人是特别有益健康的食物
b.干贝
干贝的做法比较简单,呵呵
1.常见的又干贝粥,做法很简单,把干贝泡好后,把米和干贝一起放到锅里熬
然后加入相应的调味料,不要加太多哦,呵呵,简单的,没有加很多调味料的,拿来给小宝宝吃,非常营养
如果大人要吃美味一点的可以适当加点调料,美味一点,呵呵
2.泡发的干贝拿来炒鸡蛋啊 ， 萝卜,冬瓜熬干贝做菜汤,炖排骨的时候加入一点干贝下去炖,味道实在是不一样哦
不信可以试试看
3.用干贝做补汤 ， 常见的有：
用干贝、百合、莲子炖补汤 。
用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、干贝炖补汤 。
用花胶、响螺片、干贝炖清汤
营养价值:
干贝 ， 性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损 。
对考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人 ， 常喝些对症的 ， 平和一些的干贝炖的补汤还是有辅助治疗作用的 。
c.海砺干
海砺干在我们家的做法基本上和干贝一样
1.比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给baby吃,可以补钙
做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟
值得提的一点就是,如果宝宝太小了,吃补了,可以用磨子(我们家有,偶也不知道叫什么名字,药店也有的那种或者豆浆机把海砺干磨碎,这样就可以给小宝宝吃了)其实如果熬到很熟,海砺干没味了,也都不用吃了
因为营养成份都到粥里了,这时候的粥可就是超有营养了哦
2.拿来炒菜和炖肉的做法还鱿鱼干,干贝一样没什么特别的,
炖起来一样是很营养很美味,炒起来吃也很有嚼劲,很甜,呵呵
3.在我们家里,每逢端午节也都拿海砺干来包肉粽,那叫香啊
营养价值:
天然海鲜产品,富含蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等多种成份
常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身,特别对于孕妇和小宝宝,用来熬粥喝是最好的补钙方法
初初做生意~~诚信,成心,诚意.
d.墨鱼干:
1.干墨鱼烧肉(做法和鱿鱼干是一样的啦)
不过还是再说一下,呵呵
烧五花肉或直排
1.烧五花肉或直排 ， 不放盐 。
2.墨鱼放置清水中泡约20分钟,切成麻将大的块 。
上好的五花肉 ， 切块 ， 锅里放油 ， 先炒肉（排骨）
3.加入墨鱼 ， 炒干水分 ， 加好料酒 ， 加少许海天老抽上色 ， 加海天生抽 ， 炒几下 ，
加水要淹没鱼肉 ， 用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时 ，
您觉得烂了就行 ， 大火收干水 ， 不要太干 ， 加胡椒 ， 少许味精 ， 放一点点糖 ， 加一点香葱段 。结束 。美味.
2.比较补的做法:
墨鱼食疗法(这条是网上查的,然后整理下的)
取鲜墨鱼2只洗净 ， 与瘦猪肉250克一起炖熟 ， 食盐调味 ， 每日一次 ， 5天为一疗程 ， 治妇女带下 。
用墨鱼250克 ， 洗净切片 ， 加生姜30-50克切成姜丝 ， 加油盐同炒佐膳 ， 可补血通经 ， 治血虚经闭 。
将墨鱼肉与猪脚炖汤饮服 ， 5日为一疗程 ， 对妇女产后乳汁少有效 。
3.墨鱼土鸡汤：
生鸡块、墨鱼干加冷水 ， 用中火烧开 。快开的时候 ， 把面上的沫撇掉 。
改微火 ， 保持似开非开的状态 ， 至烂 ， 加盐、即可 。吃的时候 ， 在碗里加胡椒、少许味精 。
营养价值:墨鱼味道鲜美 ， 是上好的食疗佳品 ， 尤其是女性的保健食品.每百克肉含蛋白质13克 ， 脂肪仅0.7克 ， 还含有碳水化合物和维生素a、
维生素b族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质 。
历代医家认为 ， 墨鱼性味甘、咸、平 ， 有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效 。
接下来是赞赞补的鱿鱼母
e.鱿鱼母:
鱿鱼母是福建闽南一带孕产妇坐月子的首选进补食品
这里就不再介绍炖肉,炒菜的方法的(和鱿鱼,墨鱼一样)
就介绍一对孕妇比较有帮助的补汤吧.
鱿鱼母炖猪尾骨:
1.将发好的鱿鱼母剪成挑状,与桂圆肉,老姜,黑枣,红糖,猪尾骨放入锅内
用麻油(一定要是麻油哦),翻炒至5分熟,然后加热一会,再换炖锅炖,
将猪尾骨炖熟,炖烂即可,这道菜对孕妇妇气血不足的疗效非常好
f.海蛏干
介绍一道就好了,很多做法都一样
蛏干烧土豆:
1.将蛏干20克洗净 ， 加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味 。
2.土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下
3.薯仔块加入蛏干汤（包括蛏干）和肉汤约500克 ， 调入精盐、味精煮20分钟即成 。煮好出锅时加点芹菜末味道更佳 。
4.做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃
营养价值:
"蛏干"是海蛏的干制品 ， 肉味鲜美 ， 含蛋白质高 ， 营养丰富 。古代医书记载：蛏肉性甘温补虚 ， 烧煮食之去胸中热烦闷 。
g.虾仁干
炖肉炒菜的也不介绍了,介绍个炒饭的吧,在我们家里,经常煮虾干饭(生的虾也做)
原料:大米3两,虾仁3两油菜二棵,火腿适量,酒一汤匙,磨鼓半汤匙,姜数片,生抽、盐、古月粉少许生粉半茶匙,葱少许 。
[制作过程]
1.先用饭煲煲米饭；
2.下油二汤匙,爆香姜,葱,下虾仁及油菜段、火腿片,加入调味煮滚,铲起放在煲好的米饭上 。
3.将虾、蔬菜等与米饭搅拌后,稍煲片刻,煮滚原煲上台即可 。
营养价值:
虾性味甘、咸、温 。无毒 。入肝、肾、胃经 。具有补肾壮阳 ， 健胃补气 ， 祛痰 ， 敛疮的功效 。虾每100克肉中含蛋白质20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、灰分1.5克、钙35毫克、磷150毫克 。
油泼海带/紫菜肉饼
主料：海带/紫菜,猪肉馅
配料：葱、姜、香菜、干红辣椒、肥猪膘肉
调料：盐、味精、葱姜油、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油
制作方法：
1．海带/紫菜洗好洗净 ， 焖烂切丝剁末 ， 瘦猪肉馅加葱、姜末剁细 ， 肥肉切小丁 ， 葱、姜、干红辣椒剁丝、香菜切段备用 。
2．取盆放入剁细的肉馅、肥肉丁、海带末、盐、味精、鸡蛋 ， 搅匀成馅 。
3、生抽、老抽、蚝油、白糖、汤、鸡精调成混合汁 。
4．搅匀的馅做成直径5厘米 ， 厚2．5厘米的饼 ， 煎熟或蒸熟摆在盘中 ， 浇上混合汁 ， 撒上葱姜末等 ， 泼上烧热的葱姜油即可
