茼蒿的详细介绍
茼蒿的详细介绍
茼蒿 ， 又名：蒿子杆 ， 蓬蒿菜 ， 蒿菜 。是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶 。由于它的花很像野菊 ， 所以又名菊花菜 。茼蒿的茎和叶可以同食 ， 有蒿之清气、菊之甘香 ， 一般营养成分无所不备 ， 尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜 。
茼蒿的食疗功效
中医认为茼蒿辛、甘、平 ， 归脾、胃经；
有调和脾胃 ， 利小便 ， 化痰止咳的功效；
主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症 。
还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气 。
茼蒿的营养价值
茼蒿中含有特殊香味的挥发油 ， 可消食开胃 。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸 ， 可以养心安神、降压补脑 ， 清血化痰 ， 润肺补肝 ， 稳定情绪 ， 防止记忆力减退 。茼蒿中含有特殊香味的挥发油 ， 有助于宽中理气 ， 消食开胃 ， 增加食欲 ， 并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝 ， 促进排便 ， 达到通腑利肠的目的；
此外 ， 茼蒿气味芬芳 ， 可以消痰开郁 ， 避秽化浊 。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐 ， 能调节体内水液代谢 ， 通利小便 ， 消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油 ， 以及胆碱等物质 ， 具有降血压 ， 补脑的作用 。
食用茼蒿的相关人群
一般人群均可食用 。
1、 适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；
2、 但因茼蒿辛香滑利 ， 胃虚腹泻者不宜多食 。
茼蒿的加工方式
1、 茼蒿中的芳香精油遇热易挥发 ， 烹调时应以旺火快炒 。
2、 汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人 。
【茼蒿的详细介绍】3、 与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率 。
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