烘焙老婆饼表面会裂开怎么回事
【烘焙老婆饼表面会裂开怎么回事】
1、面糊可能放多了 ， 可以在上次的基础上少加些面糊；
2、与蛋白的打发、蛋糕糊的切拌以及烤箱的温度都有关系；
3、家庭用小烤箱由于空间小 ， 蛋糕膨胀后离加热管越来越近 ， 这样就会导致蛋糕表面开裂甚至烤焦 ， 而里面却还没烤熟；
4、国产的小烤箱普遍存在着烤箱内部温度不平均的问题 。这样 ， 也容易造成老婆饼表面的开裂 。
推荐阅读
- 烘焙里的糖霜和绵白糖有区别吗
- 桂花烧饼的做法
- 烘焙面包初学者须知
- 烘焙培训都有什么课程
- 烘焙师和面包师的不同
- 烘焙时锡纸的哪面朝上
- 烘焙食品有哪些
- 陕西的小吃和面食的图片
- 烘焙食品与烘炒食品的区别
- 烘焙锡纸怎么用