茶叶里面的黄绒为茶毫 ， 茶毫是茶叶芽尖上面细小单细胞组织 ， 绒毛又称为茶毫、茶毛 ， 茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等物质 ， 而茶毫在加工、运输、保存也会部分脱落 ， 属于正常现象 ， 茶毫在很多情况下作为茶叶嫩度的一个重要指标 ， 如碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等 。
茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛 ， 也叫茶毛 。
茶叶的绒毛一般分布在茶树顶部 ， 比较幼嫩的芽叶上 。茸毛多少是鲜叶细嫩、品质优良的标志 。
但茸毛的多少和品种、季节、生态环境有关 。
在同一梢上 ， 茸毛的分布以芽上最多 ， 且密而长 ， 其次为幼叶 ， 再次为嫩叶；一般芽头较多 ， 叶片较少 。
茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质 ， 这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标 。
一般来说 ， 鲜叶的嫩度越嫩 ， 茶毫就越多 。
并非所有的茶都会选择嫩芽 ， 比如乌龙茶、普洱茶、黑茶在采摘制做时 ， 要求采摘开面叶为料 ， 大多较为粗老 ， 太嫩了反而做不出来这等风味 。
【茶叶里面有黄绒是什么】有些茶经过了比较复杂的工艺 ， 比如揉捻、茶青 ， 在这个过程中 ， 茶毫会脱落、散失 。如乌龙茶、大红袍、肉桂等武夷岩茶 ， 是几乎看不到茶毫的 。
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