主料排骨(500g)，土豆(一个)，红萝卜(一个)辅料厨具无步骤

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排骨飞水后用冷水冲洗，沥干备用 。

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土豆切块，在排骨飞水的时候泡走面浆，用煎的方式过过油，备用 。

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胡萝卜切块，备用 。

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大火爆香八角后将沥干水的排骨下锅转中火两面煎 。

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排骨微微变色的时候下两大勺（约50ml）的香辣酱，记得香辣酱的油也放些，翻炒的色泽均匀的时候下酱油（30~50ml）和料酒（20ml） 。

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翻炒均匀后，下水（与排骨持平就可以了），大火烧开，中火焖烩，约15~20分钟吧，看各家锅大小而定 。

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