丹棱县美食
【丹棱县美食】
丹棱冻粑、麻椒鸡、曹八嬢米豆腐、碗碗羊肉、廖烧鸡、三大炮糍粑等 。
1、丹棱冻粑：丹棱冻粑由优质籼米、糯米、大豆等原料 ， 利用发酵原理 ， 经传统工艺精制而成 ， 有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味 ， 味道鲜美、甜而不腻、香而不粘 ， 入口化渣 ， 易于消化 。即可作佐餐佳品 ， 又可用于消闲食品 ， 老少皆宜 。
2、麻椒鸡：在丹棱的椒麻鸡里 ， 最出名的刘鸡肉位于人民路 ， 此菜色泽鲜艳 ， 让人馋涎欲滴刘鸡肉有红油和藤椒油两种口味 ， 藤椒油晶莹剔透 ， 麻而不腻 ， 清香浸入 ， 吃在口里 ， 有一股山野的浸人清凉 。
3、曹八嬢米豆腐：在丹棱有一道风味小吃 ， 名曰米豆腐 。曹八嬢米豆腐是百年老店的名小吃 ， 雪白的米豆腐 ， 配上祖传的蘸料碟 ， 五味入口 ， 热腾腾的 ， 散发稻米的芳香 。
4、碗碗羊肉：所谓碗碗羊肉 ， 就是以碗为单位 ， 通常分为大碗和小碗 ， 一人一碗 ， 吃个饱暖 。丹棱碗碗羊肉以肉实汤美闻名 ， 羊肉汤的熬制方法十分讲究 ， 选用丹棱县高海拔山上散养的羊儿 ， 将羊肉、羊骨和井水熬汤 ， 入锅前将肉反复漂洗 ， 除去淤血和污渍 ， 减少肉的膻味 ， 然后将水烧到沸腾 ， 再放入羊肉和羊骨 ， 用大火煮熟 ， 捞出羊肉后 ， 继续用小火熬羊骨 ， 直至汤汁乳白 ， 香气四溢 。
5、廖烧鸡：廖烧鸡 ， 是丹棱特色鸡肉烹制手法“烧”中的翘楚 ， 选用丹棱高海拔地带林中放养土鸡 ， 传统的工艺结合现代方法烹制而成 。配菜注重选用时令蔬菜 ， 秘制配料 ， 柴火烹饪 ， 鸡肉口感紧实、细腻 ， 富有弹性 ， 味道一绝 。
6、三大炮糍粑：三大炮糍粑 ， 柔软糍糯 ， 香甜可口 。此品因糍粑击桌时发出砰、砰、砰的响声 ， 铜盏也叮叮作响 ， 俗称“三大炮” ， 是川中著名小吃之一 。
推荐阅读
- 对红为什么不开花
- 饭包饭的做法大全，饭包的做法
- 白术播种时间
- 空调和衣柜同一面墙要怎么装
- 关于中国梦的资料 中国梦含义
- 托福考试需要护照
- java是什么
- 料酒能不能做凉拌菜 料酒能做凉拌吗
- 冬天脚生萝卜怎么办
- 湛江海鲜美食