草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

各种面食米饭粥各种炒菜

生活百科

01 蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干
制法
(1) 准备牛肉精肉并磨碎 。
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎 。
(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味 。
02 豆腐粥
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
制法
(1) 将豆腐切成小块 。
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮 。
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味 。
03 鸡蛋粥
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
制法
(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎 。
(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮 。
(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味 。
04 蔬菜鱼肉粥
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗
制法
(1) 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎 。
(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好 。
(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮 。
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味 。
05 干酪粥
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
制法
(1) 将干酪切碎 。
(2) 将米饭入锅加适量水煮 。
(3) 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉 。
培根泡菜凉面
原料：拉面100g，培根2片，泡菜1把，野山椒1根，白芝麻1撮
调料醋适量鸡精适量生抽适量沙拉酱适量水适量
制法
生抽与醋倒进一个大碗中
指天椒洗净后切粒倒入醋、生抽中，再加少量鸡精
平底锅抹少许油，中火将培根两面煎成金
用剪刀将培根剪成约半厘米的段
泡菜梗也切段待用
面煮好后放在冰水中浸泡降
将面倒入生抽、醋汁中，搅拌均匀
然后再加入沙拉拌匀
最后倒上培根与泡菜，再撒上些熟芝麻，吃时用筷子搅拌即可
红烧牛肉面（这个比较难）
原料：面条（生1把）牛肉1000g 洋葱半个
配料：酱油冰糖姜八角花椒桂皮料酒豆瓣酱番茄酱小葱大蒜香叶草果陈皮各适量
制法
将牛肉放入凉水中浸泡2小时以上，中间换几次水，将牛肉中的血污浸泡干净
将泡好的牛肉切成3厘米见方的小块
取高压锅的内锅放入大半锅凉水，然后放入牛肉块和料酒，中大火烧开
撇去浮沫，可以大火烧开浮沫涌上来后立刻往外撇浮沫，然后改小火以免汤溢出来，然后再开大火再撇，反复3次就会将浮沫去得干干净净，然后关火
另取一炒锅放入少许油，再放入冰糖
小火将冰糖熬化变色
放入番茄酱
放入四川豆瓣
用小火将酱料炒香，炒出红油
从牛肉锅里舀出一大碗汤倒入锅中，开锅后微火煮5分钟
然后将煮好的汤料过滤到牛肉锅中，这样牛肉汤才干净
将葱姜蒜圆葱放入牛肉锅
将调料包(如果自己配香料也要放入一个空调料袋中，这样汤汁才干净无渣滓)也放入牛肉锅中、再放适量的盐和酱油，尝好口味
在火上再烧开(这样会加快速度)，然后放入全自动高压锅中，选择肉类，口感浓郁，鸣叫后拔下电源等到锅内无压力时再打开味道更好，如果使用普通燃气高压锅，开锅后中小火煮半小时即可 。可以将煮好的红烧牛肉汤晾凉后连同牛肉分成小份装入保鲜袋中冷冻保存，吃的时候倒入锅里加热即可，很方便
将面条煮熟挑出放入空碗中，放入煮好的牛肉汤和牛肉，撒上香菜即可 。

一分钱一份货，稀粥吃了不抗饿啊

皮蛋瘦肉粥：1.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟 。姜去皮切成细丝，香葱切碎 。皮蛋切成小块，2.把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒 。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟，3.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底，4.最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎
香菇鸡肉粥1. 大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火
2. 转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得
3. 鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则 。切成你满意的任意形状都可以 。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理 。你随自己的喜好可以提前将它调一下味
4. 等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整
5. 最后加入一点盐调一下味就好了 。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合
红豆薏米粥（这个简单）1. 在锅里加进去足够的水.烧开后熄火.让薏米和红豆在锅里闷半小时
2. 再加火.烧开后再闷半小时.薏米红豆粥就煮好啦
3. 除了红豆和薏米没放别的东西
血糯红枣粥（这个比较滋补） 血糯米和红枣放入锅中，加足量水，大火烧开后转小火煮半个小时2.关火前加入红糖拌匀，懒的童鞋也可以直接用电饭锅~
排骨粥1.排骨洗净,放入适量的盐、料酒、蚝油，拌匀后放入冰箱冷藏一个小时以上2.大米淘洗干净后浸泡半小时,生姜切末,葱切花3.将姜末、大米与腌制好的排骨一起放入电饭锅中，加入约1600毫升开水，盖上锅盖，选择煮粥档，煮至浓稠的状态4.加入适量的盐、葱花，拌匀即可
蛋包饭1.这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下2.三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉3.把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭4.先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用 。炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱...都可以5.锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了 。吃的时候淋上少许番茄酱
家常蛋炒饭1. 将豌豆、胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用；鸡蛋打散，加入少许料酒和盐，入油锅文火炒散后盛出
2. 不用加油，将米饭倒入炒锅中，加入适量盐和鸡精，倒入所有材料翻炒均匀即可 。这样炒出来的蛋炒饭不会吸收很多油份，口感柔软入味，不宜产生饱胀感
咖喱饭1. 鸡腿肉，土豆，洋葱，胡萝卜洗净，切块状
2. 锅内放油，土豆，洋葱，胡萝卜，鸡肉块，分别过油 。锅内留底油，小火炒化咖喱块，炒化即可，不要恋战
3. 放入土豆，胡萝卜，洋葱，鸡肉，清水小火煮15分钟至浓稠即可
4.浇到米饭上
寿司1. 大米加水煮熟，煮熟的饭要硬一点
2. 趁饭热的时候加入盐，白醋，糖=1:3:5拌匀，凉凉
3. 黄瓜，胡萝卜，火腿肠切细条
4. 鸡蛋打散加一勺湿芡粉，在平底锅内摊蛋皮
5. 把紫菜放寿司帘上，蛋皮放紫菜上，再把材料放上去，卷寿司帘，卷紧
6. 用刀均匀切开寿司卷
台式卤肉饭1. 五花肉从冰箱中取出解冻，这个时间将姜、蒜、洋葱切末（我的解冻方法是放入微波炉解冻一分钟，再放入清水中浸泡十分钟）
2. 再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒准备好
3. 将解冻好的五花肉切成大小约0.5厘米的丁
4. 锅中放适量油，油热后，放入姜末、蒜末、洋葱末炒香
5. 放入五花肉丁炒至出油
6. 放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀
7. 倒入适量温水没过五花肉1-2厘米
8. 水沸后倒入砂锅中，小火煲煮
9. 这时将要卤的鸡蛋煮熟，剥皮
10. 将去皮的鸡蛋放入砂锅中，继续煲煮一至两个小时即可
番茄肉酱意面
1. 锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去 。煮8分装左右
2. 煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁
3. 意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用
4. 锅烧热，放一小块黄油融化
5. 放肉末煸炒变色后盛出备用
6. 用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软
7. 放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙
8. 倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒
9. 再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐
10. 把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌
小葱麻油面
1. 煮一大锅水（多煮点~），煮开
2. 准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成 。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水~
3. 剩下的开水，继续用来煮面；面条放入，煮个两三分钟就好（买的挂面包装上给的这个时间~）
4. 面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成完成
川香凉面1. 鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟 。用手掐断时能感觉有弹性内部稍稍有点硬即可
2.面条捞出后过凉水降温然后沥干水分拌上约2小勺的香油以防面条粘连
3.炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎，但不要成粉末状 。炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味，加入一小勺白糖拌匀
4.在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀，再根据自己口味添加适量的油辣椒，最后撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌匀即可
西红柿鸡蛋打卤面1.把洗净的西红柿去蒂后切小丁 。以前，我也是切块来炒 。但后来我发现切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状 。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感
2.鸡蛋打碎搅匀 。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用 。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩
3.如果锅里还有底油，就用国内的底油 。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会 。如果想更营养，可以加入点黑木耳 。也很好吃 。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好 。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓
4.加鸡蛋混合 。加水,量要稍微多些,因为要做卤汁 。闷煮西红柿到六至七成烂时,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅
5.煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起 。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香,吃时搅拌均匀
老北京炸酱面
1. 锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出
2. 放入五花肉丁，煸炒至出油
3. 干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀
4. 加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮
5. 熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可
6. 豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用
7. 面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可
OK~！

5种粥：
1、小米粥：小米洗净，加水，开火后转小火10分钟；
2、大米粥：大米洗净，加水，开火后转小火10分钟；
3、花生玉米粥：洗净材料，放进豆浆机，五谷杂粮，5分钟搞定；
4、八宝粥：大小超市都有卖的，不用自己动手；
5、南瓜粥：费时多点，但南瓜营养丰富 。南瓜洗净，刮皮，切块，放微波炉里或蒸锅里蒸熟，待稍凉后用搅菜机搅成泥，然后加水加淀粉加糖大火煮开后转小火10~15分钟，期间要不断顺时针搅拌，很容易糊锅的 。【各种面食米饭粥各种炒菜】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。

    推荐阅读


    上一篇：如何判断异性是否对你有好感

    下一篇：豆腐丝怎么做好吃 豆腐丝怎么凉拌好吃