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1、小麦等谷物蛋白含量约12% ， 燕麦蛋白含量约15%-22%的大米蛋白质含量为7%-大约10%的谷物含有一定量的植物蛋白 。
2、大豆中的蛋白质含量可达35%-红豆、黑豆、绿豆等40%也含有一定量的植物蛋白 。
3、蛋白质是人体最重要的营养物质之一 。健康的成年人通常每天需要摄入0.8g/kg数量 。然而 ， 不仅仅是吃各种各样的肉来补充足够的蛋白质 ， 因为虽然动物蛋白质质量好 ， 利用率高 ， 但它们含有更多的饱和脂肪酸和胆固醇 ， 特别是一些动物的内脏 ， 摄入过多容易造成健康损害 ， 特别是含有“三高”慢性病患者有症状 。
【植物蛋白有哪些食物 肾炎不能吃植物蛋白有哪些食物】4、一般来说 ， 植物蛋白含量低 ， 利用率低 ， 但豆类是个例外 。大豆的蛋白质含量高达35%~40%的豆腐、豆浆、豆酱等各种产品也保存了良好的氨基酸模式 。因此 ， 大豆及其产品也是优质蛋白质的重要来源 ， 也是素食者蛋白质的主要来源 。
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