云南普洱茶是云南的名茶 ， 古今中外负有盛名 ， 它以西双版纳地区仅有的滇青毛茶为原料 ， 经再加工而制成的 。普洱茶的历史十分悠久 ， 早在唐代就有普洱茶的贸易了 。
普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶 ， 分为春、夏、秋三个规格 。春茶有分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级；夏茶又称“二水”；秋茶又称为“谷花” 。普洱茶中以春尖和谷花的品质最佳 。
在古代 ， 普洱茶是作为药用的 。其品质特点是：香气高锐持久 ， 带有云南大叶茶种特性的独特香型 ， 滋味浓强富于刺激性；耐泡 ， 经五六次冲泡仍持有香味 ， 汤橙黄浓厚 ， 芽壮叶厚 ， 叶色黄绿间有红斑红茎叶 ， 条形粗壮结实 ， 白毫密布 。
普洱茶的产区 ， 气候温暖 ， 雨量充足 ， 湿度较大 ， 土层深厚 ， 有机质含量丰富 。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树 ， 芽叶极其肥壮而茸毫茂密 ， 具有良好的持嫩性 ， 芽叶品质优异 。采摘期从3月开始 ， 可以连续采至11月 。在生产习惯上 ， 划分为春、夏、秋茶三期 。采茶的标准为二三叶 。其制作方法为亚发酵青茶制法 ， 经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序 。
现在 ， 普洱茶的种植面积很广泛 ， 已经扩大到云南省的大部分地区 ， 以及贵州省、广西省、广东省及四川省的部分地区 ， 原属普洱县管辖的云南澜沧江流域的西双版纳傣族自制州、思茅等地是普洱茶的最主要产区 ， 其中又以勐海海县勐海茶厂的产量最大。
普洱茶有散茶与型茶两种 。运销港、澳地区及日本 。马来西亚、新加坡、美国、法国等十几个国家 。
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