芦笋怎么做好吃

芦笋搭配虾仁，简单炒一炒，清新鲜美，营养美味
今天教大家做一道营养美味的家常炒菜，将芦笋搭配虾仁，简单炒一炒，味道清新，鲜美可口，大人孩子都很喜欢吃，也是我们家常做的一道菜，做法非常的简单，一盘菜的成本也不高，秋天尽量不要吃得太过于油腻，不然会增加肠胃的负担。

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芦笋大家都知道是一种营养价值非常高的蔬菜，它被誉为蔬菜之王，它质地细嫩，鲜美可口，营养丰富，也是一种比较名贵的蔬菜，经科学研究发现，芦笋中含有丰富的硒元素，硒元素是一种抗癌元素，它能够促进抗体的形成，正因为这一功效，所以存在受到大众的青睐。

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除此之外，芦笋还具有清热利尿，滋润降噪，促进胎儿大脑发育的主要作用，经常食用芦笋可以消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高身体的代谢能力，提高免疫能力，所以说这是一种高营养的保健蔬菜。

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秋天不补钙给家人吃虾仁，虾仁中含有的钙元素是非常丰富的，可以和牛奶鸡蛋相媲美，奘铃村和虾仁搭配，简单炒一炒就是一道非常清新可口的下饭菜，下面来看一下具体的做法。
【菜品】：芦笋炒虾仁
【配料】：芦笋6根，虾仁适量，姜一小块，散沫适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐少许。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的全部食材，虾仁用流动的水冲洗干净之后，去掉虾线放入碗中，加入料酒，生抽炸拌均匀之后，腌制10分钟。

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2、将芦笋清洗干净。

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3、洗好的芦笋去掉底部老根，然后切成小段备用。

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4、生姜切成姜末，大蒜切成蒜末。

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5、锅中添加适量水烧开，然后将切好的肉丝放入开水中焯两分钟，时间不要太长，不然会将营养元素流失掉，焯好之后捞出来沥干水分备用。

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6、另起锅加入适量食用油，烧热之后放入姜末和蒜末，煸炒出香味。

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7、再放入腌制好的虾仁，大火快速翻炒，直到虾仁变色，虾仁很容易熟，炒制的时间也不需要太长。

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8、再放入焯过水的芦笋和虾仁，一起快速煸炒均匀。

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9、加入盐，蚝油，生抽，翻炒均匀之后就可以关火出锅了。

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【烹饪贴士】：
1、虾仁可以选用冷冻虾仁解冻之后直接操作，也可以买来新鲜的大虾，去掉虾壳虾头虾线即可。
2、因为芦笋直接炒很男旦上，所以可以在炒之前用开水中焯一下，但是焯的时间也不要太长，不然营养也会流失掉，焯水两分钟即可，最大限度保留存储的营养，焯过水的芦笋颜色也会更加翠绿，质地也会更加脆嫩。
3、芦笋焯水也是为了将芦笋中的草酸抄去，不然草酸会和钙结合引起结石。
4、盐蚝油生抽的用量可以根据个人的喜好和口味来适当添加。

4月是吃芦笋的最后一个季节，因为芦笋的季节性非常的强，要是再错过4月吃芦笋的话，就要再等一年。芦笋的锌硒含量比较高，高于平时我们常吃的一些水果和蔬菜。而硒含量和卤素相接近的只有海鱼和海虾这些海产品，淡水鱼和淡水虾里面的硒含量也比较少，芦笋中含有丰富的氨酸，这个氨酸的成分高于平时我们吃的绿松和竹笋。所以芦笋一经上市便受到很多人的喜欢，而芦笋的做法有很多种，前几天我为大家分享了白芍芦笋的做法，味道鲜美，又保留了芦笋的鲜味，受到很多朋友的喜爱。
今天呢，用清香和芦笋为大家分享一道美食，如此何其家这样做芦笋不仅会吸收虾的鲜味，而且吃起来味道脆、甜、鲜十分的好吃，又有营养。

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【美食分享--- 芦笋炒虾仁的做法】——【开始制作】——
【主料】：青虾、芦笋
【配料】：葱、姜、盐、料酒、盐、白糖
第一步：将清洗干净的芦笋放到案板上，用削皮器将芦笋的根部外皮削掉，因为芦笋根部的粗纤维比较多，吃起来容易塞牙，影响口感。芦笋的尖部肉质比较嫩，我们就不需要额外的去皮了。然后将去皮后的芦笋斜刀切成菱形小块，用斜刀切的芦笋在烹饪的时候更容易入味一点。

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第二步：接下来我们将大虾处理一下，青虾掐掉虾头以后再去掉虾壳，然后找一个牙签，把虾脸的虾线给挑出来，将所有的虾按照这个方法处理完毕以后放到清水就再次将虾清洗干净。将清洗干净的虾放到盆中加入适量的料酒，胡椒粉和少许的葱段和姜片，再将虾抓捏一下，腌制10分钟，这样是给虾虾去除异味。

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第三步：锅中烧水水开以后加入一勺的食用油，食用油可以让芦笋在焯水的时候保持脆裂的颜色不掉色，然后把芦笋倒进锅中，把芦笋焯水一分钟，捞出控水备用。再将腌制好的虾倒进锅中焯水30秒，然后捞出备用。

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第四步：锅中倒油油温汽车的时候，将准备好的葱姜蒜末倒进锅中，开小火炒出香味，然后下入准备好的红椒。

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第五步：将红椒翻炒两下以后，再把焯好水的芦笋和青虾倒进锅中，开大火翻炒两下。

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第六步：把芦笋炒至微微发焉的时候开始调味，往锅中加入一勺的食用盐，少许的白糖。大火翻炒了下化开锅内的调料，然后倒少许的水淀粉进行勾芡。主要的目的是让芦笋和青虾挂上调料的味道。
炒芦笋我们再也不需要额外加其它的调味品了。我们吃的是芦笋的鲜和青虾的鲜，这两者二合一吃起来味道十分的美味，又下饭。