蒜苔怎么保鲜,蒜苔怎么保鲜库存


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文章插图
1、买蒜苔的时候,可以用手稍微掐一下尾部,如果很清脆,能轻松折断的话,就说明蒜苔特别新鲜,可以放心买 。
2、买回来的蒜苔,我们将其放入清水中,清洗干净 。然后再把头尾全部切掉,之后再把蒜苔切小段备用 。
3、下面我们准备一个小盆,往里面倒上适量的清水,放在旁边,一会儿需要用到 。
4、往锅内加入适量的清水,起锅烧水,将其烧开之后,加上一勺盐,然后把蒜苔放进去 。开始焯水,焯水时间不需要太长,大概5成熟之后,我们就可以将其迅速捞出了 。捞出之后,放入刚才准备好的凉水中,过一下 。
5、等到蒜苔晾凉之后,我们把蒜苔捞出来,平铺开之后,晾干其表面的水分 。等到水分晾干以后,再用保鲜袋装起来,把保鲜袋的收口扎紧,最后再放到冰箱里,冷冻起来保存就可以了 。
【蒜苔怎么保鲜,蒜苔怎么保鲜库存】6、用冰水浸过的草袋片,将小把蒜薹打成10~20千克的大包 。或把小把蒜薹装入浸过冰水的湿蒲包扎紧 。窖底垫冰,四周砌好冰墙,然后一层蒜薹包一层冰,包与包之间留出空隙,填盖碎冰块,整平,可摆3~5层包 。不可太高,以免压伤蒜薹 。如果是绝缘窖顶的永久性冰窖,可在蒜薹上面用薄冰填盖后再用数层草袋覆盖 。如果是绝缘性能较差的简易冰窖,蒜薹上用碎冰填平后压两层冰块,再用厚0.7~1米的稻壳覆盖 。

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