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1、制作红烧牛肉一定要选择适合的牛肉部位 ， 最好选用牛腩或是牛腱子来制作红烧牛肉 。
【红烧牛肉选择哪个部位 红烧牛肉选什么部位的牛肉】2、牛腩表面带有一层筋以及油花 ， 煮好以后吃起来比较软糯 ， 没有过硬的纤维感 ， 比较好嚼 。牛腱子要选择比较大的牛腱子 ， 而且表面布满花纹的 ， 这样的食材制作好的红烧牛肉吃起来绝对不塞牙 。
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