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1、腌制的蜂蜜柠檬长毛或者是发霉是由于保存不当 ， 虽然蜂蜜含有酸性物质和高浓度糖类物质 ， 本身具有很强的杀菌作用 ， 但是搭配柠檬之后 ， 蜂蜜会不断吸收柠檬中的水分 ， 这样就会导致杀菌能力降低 。
2、所以蜂蜜柠檬的保质时间不长 ， 常温下一般1个星期 ， 尤其是气温较高的夏天保质时间会更短 ， 最好放在冰箱冷藏室中 ， 可以保存1个月左右 ， 在保存时一定要注意密封 。
【如何防止腌制的柠檬发霉，腌的柠檬发霉了还能吃吗】3、腌制柠檬存放的容器一定要干净 ， 最好是无油无水 ， 保持干燥洁净 ， 一定要让蜂蜜没过柠檬 ， 这样更有利于保存 ， 使用的蜂蜜也很重要 ， 最好选择经过层层质量检测合格的优质成熟蜜 ， 这样保存效果也会更好 。
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