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面食里面含有什么好处

生活百科

您好~
下面提供一组数据给您参考：
小麦粉(标准粉)的营养成分列表
(每100克中含)
可食部 100
水分(克) 12.7
能量(千卡) 344
能量(千焦) 1439
蛋白质(克) 11.2
脂肪(克) 1.5
碳水化合物(克)73.6
膳食纤维(克) 2.1
胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 1
维生素A(毫克) 0
胡萝卜素(毫克)0
视黄醇(毫克) 0
硫胺素(微克) 0.28
核黄素(毫克) 0.08
尼克酸(毫克) 2
维生素C(毫克) 0
维生素E(T)(毫克) 1.8
a-E 1.59
(β-γ)-E 0
δ-E 0.21
钙(毫克) 31
磷(毫克) 188
钾(毫克) 190
钠(毫克) 3.1
镁(毫克) 50
铁(毫克) 3.5
锌(毫克) 1.64
硒(微克) 5.36
铜(毫克) 0.42
锰(毫克) 1.56
碘(毫克) 0
成分名称 含量(毫克)
异亮氨酸 414
亮氨酸 789
赖氨酸 288
含硫氨基酸(T) 405
蛋氨酸 144
胱氨酸 261
芳香族氨基酸(T) 877
苯丙氨酸 528
酪氨酸 349
苏氨酸 318
色氨酸 139
缬氨酸 528
精氨酸 501
组氨酸 233
丙氨酸 393
天冬氨酸 544
谷氨酸 3806
甘氨酸 445
脯氨酸 1218
丝氨酸 520
希望对您有帮助……

面(小麦粉)71.5%的淀粉和糖类,蛋白质为11.2%,脂肪1.5%
含有VB1 VB2 VE Ca P Fe 还有 卵磷脂 麦芽糖酶,蛋白分解酶.
建议米面都要吃,饮食不要专一,三餐做到有米有面.
面的种类非常丰富 ， 除了最普通的用小麦粉制成的面条外 ， 荞麦、燕麦等用杂粮做成的面条保健作用更好 。其中 ， 最突出的要属荞麦面 。荞麦中的维生素B和烟酸含量较高 ， 而且 ， 有一种叫芦丁的成分 ， 是其他谷类中很少有的 。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用 ， 因此 ， 荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用 。此外 ， 荞麦面还具有辅助降低血糖的作用 ， 糖尿病患者可以多吃一些 。但要注意 ， 荞麦面性凉 ， 脾胃虚寒者应尽量少吃 。
燕麦面和豆面也具有降血脂和辅助降血糖的作用 ， 是中老年人的食疗佳品 。但燕麦面有通利小便的作用 ， 遗尿患者最好少吃 。豆面一般用绿豆或黄豆制成 ， 蛋白质含量较高 ， 为了避免加重肾脏负担 ， 患有肾炎和肾功能不全者要慎食 。
除了杂粮面外 ， 目前市场上还有五颜六色的蔬菜面 ， 用新鲜的菠菜、南瓜、番茄、白菜、胡萝卜等蔬菜汁和着面粉做成 ， 与普通的面条相比 ， 蔬菜面不仅口感好 ， 而且含有更多的维生素、微量元素和纤维素 ， 营养价值较高 。
闷热、潮湿是夏季的特点 ， 吃点清凉爽口的凉面能在一定程度上起到解暑的作用 。但是 ， 现代人在生活中对空调的依赖性越来越强 ， 不管是办公场所、家里还是饭店 ， 常常是冷气扑面 ， 因此身体很少出汗 ， 这时 ， 凉面就不如热汤面对健康更有利了 。此外 ， 从保护肠胃的角度考虑 ， 老年人、产妇、脾胃虚寒者也应少吃或不吃凉面 。
吃点热汤面 ， 让身体适度出汗 ， 可以带走体内的暑湿之邪 。热汤面不仅可以预防暑湿所导致的疾病 ， 还有治疗的作用 。感受风寒后往往会出现鼻塞、流鼻涕、身重、头痛等症状 ， 煮一碗热汤面 ， 加入葱白及胡椒面 ， 趁热吃下 ， 出汗后基本能痊愈 。需要提醒您的是 ， 面条在水煮过程中有约20%的B族维生素溶解在汤里 ， 因此 ， 吃面的时候最好连汤一起喝 。
此外专家还认为 ， 夏天是小麦收获的季节 ， 吃面时最好选择用新小麦粉制成的面条 ， 它不仅口感好 ， 营养价值也要比旧面高 。长期存放的小麦不仅少了新鲜小麦浓郁的麦香 ， 营养成分也会改变 ， 特别是小麦胚中维生素E、叶酸等营养物质的含量会降低 。因此 ， 选择新面会让面条更香、更有营养 。

米饭含有较少的维生素b1、b2 ， 蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物（较多）、钙磷铁 。其中 ， 碳水化合物就是糖 。面食中营养成份和米饭几乎相同 ， 只是各项都要略多点 ， 碳水化合物（糖）含量差不多 。面包饼干这类食品含糖量更多些 。可见 ， 米和面这些粮食主要供应人所需要的糖 。据说 ， 一两大米或面粉 ， 抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢 。长期食面会长胖 馒头的热量233卡/100克 ， 米饭的热量177卡/100克 。消化程度方面 ， 大米和面食没有什么差别 ， 都是容易消化的食品 。但是如果按重量来说呢 ， 米饭含水量比馒头、烙饼等面食高 ， 因而单位重量的热能比较低 在蛋白质方面 ， 虽然面的蛋白质数量比米中高些 ， 但是其中蛋白质的质量却比米低 。面中含有40％的“醇溶蛋白” ， 其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％ ， 米蛋白的生物价值在常见谷类中较高 。在维生素方面 ， 以前生活水平低、副食很少 ， 吃米确实容易患营养缺乏症 。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃 ， 维生素b1不再成为主要问题 ， 面食的优势也就难以体现了【面食里面含有什么好处】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。

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