主食面点面食制作管理制度
主 食、面 点 管 理 制 度
一、 各灶根据主、副食合理搭配的要求，符合学生的营养要求 。
二、 各灶每餐的主食要做到符合绝大多数就餐者的要求，根据要求加工制作 。
三、 各灶烹调人员操作加工时必须穿戴工作衣帽，做到操作和器具干净卫生 。
四、 科学加工保持食物应有的营养成分，原料做到新鲜，元素无害，不销售过期霉变食品，并做到无杂物，干净符合卫生标准 。
五、 用于面粉、面点的添加剂是适当 。
六、 据季节变化主食，面点冬天不能超过一周，夏天不能超过2天，剩菜剩饭、馒头要加热才能食用 。霉变食品不能销售，谁销售谁负责 。
七、 主食面点根据季节夏秋要有防蝇保鲜设施 。【主食面点面食制作管理制度】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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