西安千岛寿司
千岛寿司的历史由来
寿司虽然是日本食品 ， 但原本来自中国 。寿司亦作「鮨」 ， 这个字首先出现于公元前3至4世纪的中国辞典 ， 后来汉字传到日本 ， 中国也停止用米来酿制食品 。寿司的特点 比较具有代表性的有北海道、青森县的鲑鱼寿司 ， 鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼(即三文鱼)片与萝卜一起加饭和曲渍制成 。
寿司的种类
寿司分12种 ， 分别为卷寿司、太卷、手卷、细卷、里卷、军舰卷、押寿司、握寿司、稻荷寿司、散寿司、江户前散寿司、五目散寿司 。寿司的口味 以简单为美味 ， 以自然为美味 ， 日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风 ， 受到越来越多人的喜爱 ， 原因在此 。
寿司的材料
寿司必须的材料是米饭 。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米 。米饭煮熟后 ， 加入适量的寿司醋、糖、盐等调味 ， 待降温后才用来制作寿司 。
寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例 ， 调制寿司醋时盐、糖、醋的比例 ， 以及调制寿司饭时醋和饭的比例 。
寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味 。因此 ， 吃寿司时 ， 应根据寿司的种类来搭配佐味料 。
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