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养壶的过程中注重内修与外养 ， 双管齐下 ， 才能养出一把好壶来 。
内修：一壶不事二茶 。尽管古文献中未见古人一把壶只泡一种茶的表述 ， 也有论者认为紫砂壶对更换茶叶后的香味影响不大 。但今天绿茶 ， 明天红茶 ， 后天黑茶 ， 相互混杂 ， 壶养出来也品性不佳 。
紫砂壶大致有高、矮两类 ， 高壶宜泡发酵茶 ， 发酵茶不避深闷；矮壶宜泡不发酵茶 ， 不发酵茶不宜深闷 。急性子养不出好壶 ， 要学会心平气和 ， 顺其自然 ， 养到千度以上烧成的壶没了火气 ， 它的色泽才会漂亮 。
外养：每次泡茶后必把茶叶掏空 ， 用热水把茶壶冲洗干净 ， 擦拭后晾干 。切勿将茶汤留在壶内随壶阴干
泡茶的过程也是有讲究的 ， 用沸水浇壶身外壁 ， 是“润壶”；用湿软毛巾擦拭壶身 ， 是“褒壶”；多壶轮番使用 ， 是“歇壶”；异茶异壶 ， 是“祀壶” 。
红酒之前 ， 为了让酒的滋味更甘醇 ， 大家都会先醒酒 。其实 ， 喝茶也有类似于醒酒的诀窍 ， 我们称之为“醒茶” 。
一些新茶 ， 会带有些许的烟火味、渥堆味、火气等 ， 通过醒茶 ， 可祛除这些杂味 ， 让茶质更稳定 。
陈年普洱、黑茶老茶、陈年的乌龙茶、老白茶 ， 在刚刚出仓时 ， 往往味道沉闷 ， 直接冲泡很难展现其韵味 。通过干醒 ， 也可以唤醒老茶的活性 ， 散去仓储味 。
紫砂壶如何“醒茶”？
先注沸水入空壶 ， 称为“温壶” ， 是为了控制好壶温 ， 不致于再注水时被壶吸收而降低热量 。
过1分钟左右 ， 将壶盖打开放在“盖置”上 ， 提壶注水入杯以“温杯” 。注茶后加适度热水“醒茶” ， 到了茶在壶内已快“醒”到适当时 ， 再将温杯水倒掉 。提壶注水倾茶入杯或是持杯敬茶前 ， 养成在茶巾上沾一下的习惯 ， 使壶底、杯底的水滴 ， 被茶巾吸干 。
泡茶前 ， 将茶叶用适度热水快速浸泡一下 ， 俗称“洗茶”、“醒茶” 。一方面可提高茶叶的温度 ， 使泡茶的水温更接近实际所需要的温度 ， 另一方面可利用茶温升高后 ， 欣赏茶叶的香气察觉茶叶品质的优劣 。
1、闷香
将壶温热后 ， 把适量的茶叶放进去 ， 盖上盖子 ， 利用壶内的热度将茶闷1分钟 ， 这时可欣赏茶叶的香气 。适宜重香气、轻焙火的新茶 。
2、温润
【紫砂壶如何正确的醒茶？】将壶温热后 ， 把茶叶放进去 ， 以温度适合这种茶的热水依内向绕注 ， 将茶叶打湿后 ， 盖上壶盖 ， 随即马上将水倒掉 。这时茶叶吸收了热量与水分 ， 原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态 。适宜焙火稍重 ， 或是陈年的老茶 。
“喝茶小贴士”
紫砂壶无论何种泥料皆可泡茶吗？
对的 。只要是紫砂壶 ， 不管何种泥料 ， 都具有独特的双气孔结构 ， 都具有透气性 ， 都是宜茶的 。唯独朱泥的收缩比大 ， 烧成后相对密度大 ， 兼有瓷器善存茶香、紫砂可透气的性能 ， 故特别适宜泡乌龙、铁观音 。
同样一款茶 ， 不同的人泡出来好喝的程度不一样 ， 同样的人 ， 不同的醒茶方法 ， 泡出来的效果不一样 ， 会醒茶的人 ， 泡出来好喝很多！
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