盘点怎样用栗子做美食
栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素 ， 有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效 。栗子树板栗的药用----从药用方面来说 ， 栗果是补肾佳品 ， 兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效 。
焖炒类
1、板栗烧土鸡
材料：土鸡1/2边 ， 老姜 ， 香葱 ， 香菜 ， 板栗10多颗 ， 老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量 。
做法：
1、土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用 。
2、板栗冷水下锅煮1分钟 ， 温水中快速去皮备用 。
3、蒜头去皮 ， 老姜去皮切片 ， 香菜、香葱去头清洗干净切小段 。
4、下油热锅 ， 爆香蒜头 ， 倒入土鸡块大火翻炒至变色 ， 加入适量的老抽、白糖均匀上色 ， 加适量的水没过鸡块 ， 倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯 ， 撒入香葱、香菜 ， 大火收汁即可 。
2、板栗烧鸭块
材料：老鸭半只 ， 生板栗适量 ， 粗盐、生抽、水、油适量 。
做法：
1、鸭肉洗净 ， 斩成方块；板栗剥壳后 ， 在开水中稍烫几分钟 ， 这样容易剥去内层膜衣 。
2、油锅烧热 ， 先倒入鸭块 ， 不停翻炒五分钟左右 ， 至表面略焦 。
3、在锅中加入大碗清水 ， 水量以浸过鸭块表面为宜 ， 烧滚后 ， 改为中小火 ， 加盖焖煮约四十分钟 。
4、当锅内的汤汁约剩下一半的时候 ， 加入板栗 ， 以及适量粗盐 ， 搅拌均匀后 ， 继续中火焖煮 。
5、待锅中板栗鸭块汤汁收干时 ， 加适量生抽上色 ， 即可出锅 。
3、板栗烧菜心
湘西名菜 ， 板栗香甜 ， 菜心清嫩 。
材料：板栗肉250克 ， 菜心350克 ， 熟猪油 ， 鸡精 ， 精盐 ， 湿淀粉 ， 芝麻油 ， 胡椒粉各适量 。
做法：
1、将板栗肉洗净 ， 切薄片 。
2、炒锅内放入熟猪油 ， 烧至五成热 ， 放入板栗炸透 ， 呈金黄色时 ， 捞出沥油 ， 盛入盘内 ， 上笼蒸10分钟 。
3、炒锅放入熟猪油 ， 烧八成熟 ， 放入菜心 ， 加精盐煸炒一小会儿 ， 接着放入板栗、鸡精 ， 慢火烧透入味 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋入芝麻油 ， 撒上胡椒粉装盘即成 。
提示：板栗必须油炸 ， 不然易烂碎 。
汤锅类
4、栗子红薯排骨汤
材料：栗子400克（去壳）、红薯适量 ， 两根排骨 ， 400克红枣 ， 姜、水适量 。
做法：
1、排骨洗净 ， 切块 ， 汆水捞起待用 。
2、栗子去壳去衣；红薯去皮 ， 切大块 。
3、红枣洗净拍扁去核 。
4、煮沸清水 ， 放入排骨、栗子、红枣和姜片 ， 武火煮20分钟 ， 转小火煲1个小时 ， 放入红薯块 ， 再煲20分钟 ， 下盐调味即可食用 。
5、乌鸡栗子滋补汤
材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块 。
做法：
1、将乌鸡纵向从背部一切为二 ， 入冷水中 ， 水开后捞出 。
2、砂锅中入半锅热水 ， 放入焯过的乌鸡 ， 加入姜片 ， 大火烧开转小火炖制 。
3、温水浸泡一会儿红枣和枸杞 。
4、乌鸡炖半小时后加入板栗 。
5、炖半小时后加入红枣和枸杞 ， 再炖半小时左右 ， 最后加入盐即可 。
小诀窍：
适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳 。炖煮时最好不用高压锅 ， 使用砂锅文火慢炖最好 。
甜品类
6、糖烤板栗
材料：板栗 ， 糖水 。
做法：
1、把板栗外面洗干净 ， 沥干水分或用厨房纸拭干 ， 用刀在板栗上开个口子 。烤箱220度预热5分钟 。
2、烤盘上垫上锡箔纸 ， 把板栗放上去 ， 烤20分钟不到 ， 你就会看见板栗壳大多都爆开了 ， 在这之前 ， 调一点点浓糖水 ， 拉出烤盘 ， 用小勺子给开口的板栗逐一点上点糖水 ， 它肯定会流下来一些的 ， 没关系 ， 你可以中途将板栗翻翻身 ， 让开口朝下汲取糖水 。
3、再烤上15分钟左右 ， 香香的糖烤栗子就好了 。
7、桂圆栗子粥
材料：粳米100克 ， 栗子（鲜）200克 ， 桂圆肉15克 ， 白砂糖10克 。
做法：
1、粳米淘洗干净 ， 用冷水浸泡半小时 ， 捞出 ， 沥干水分 。
2、栗子剥去壳后用温水浸泡3小时 ， 去皮备用 。
3、锅中加入约1000毫升冷水 ， 将粳米和栗子放入 ， 先用旺火烧沸 。
4、然后转小火熬煮45分钟 。
5、桂圆肉和白糖入锅拌匀 ， 续煮约10分钟 ， 煮至粥稠 ， 即可盛起食用 。
8、栗子椰蓉小米糕
材料：小米250克 ， 板栗5颗 ， 白糖1汤匙 ， 椰蓉2汤匙 。
做法：
1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天 。
2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒 。
3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟 。
4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料 。
5、用调羹将米糕料放入较深的模子中 ， 压实 ， 然后轻轻地磕出来 ， 即成小米糕 。
6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下 ， 至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可 。
栗子的营养保健价值虽然很高 ， 但也需要食用得法 。最好在两餐之间把栗子当成零食 ， 或做在饭菜里吃 ， 而不要饭后大量吃 。这是因为栗子含淀粉较多 ， 饭后吃容易摄入过多的热量 ， 不利于保持体重 。
【盘点怎样用栗子做美食】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 用植物来描述职场新人 你是哪一种？
- 盘点身在职场必须要学会的技能
- 如何用按摩手法治疗颈椎病？
- 怎样把时间和天气显示在桌面上
- 冬季钓鱼怎样打窝才能把鱼聚过来
- 怎样做寿司好吃又简便
- 黄油在面食中的作用
- 哪些可以闷声发大财 怎样能赚钱最快最安全
- 用5招开店技巧 做服装生意的技巧和方法
- 郁金的功效与作用