过年为什么吃饺子
【过年为什么吃饺子】
过春节吃饺子取“更岁交子”的意思 ， 有新旧交替的意义 ， 继承祖先们的习惯 ， 现在饺子成了过年必备的食物 。
饺子原名“娇耳” ， 是东汉时期医圣张仲景首创的 ， 到现在有一千八百多年历史 。当时医圣创作饺子是用来治病的 ， 用面皮包上羊肉、胡椒等驱寒的东西 ， 给病人吃 ， 避免病人耳朵生冻疮 。
后来就渐渐发展 ， 馅料开始多元化 ， 荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等 ， 素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类 ， 蘸料也是葱、姜、蒜、醋、酱油、香油齐上阵 ， 中国人对于美食的创造力是无限的 。到现在饺子就发展成皮薄馅足 ， 味道鲜美 ， 百吃不厌的美味了 。
在古代饺子是在过年祭祀之后吃的 ， 那时两年之交 ， 辞旧迎新的时候 ， 饺子就有“更岁交子”的含义 ， 所以是种具有仪式感的食物 。
再有 ， 饺子形状像元宝 ， “招财进宝”符合中国人过年图吉利的想法 。而且饺子本身也好吃 ， 制作也方便 ， 这个食物过年吃的习惯就这样一代代传了下来 。
到现在 ， 饺子就不仅仅是一种食物了 ， 还是中华文化的一部分 ， 是人们心中团圆的象征 ， 也是对美好生活的一种诉求 。
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