大豆的功效与作用

目录大豆的形态特征大豆的功效与作用大豆的用法用量大豆的食用禁忌大豆有毒吗大豆的附方大豆又叫菽、黄豆，是我们生活中熟悉的不能在熟悉的食物，因为其成分中含有丰富的蛋白质，常被大家制成多种豆制品。实际上，大豆还有很强的药用价值哦。如在健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气等方面具有非常好的效果。下面小编为大家详细介绍一下关于大豆的药用价值。

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大豆的形态特征
一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶宽卵形，渐尖，长3-7毫米，具脉纹，被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米，幼嫩时散生疏柔毛或具棱并被长硬毛;小叶纸质，宽卵形，近圆形或椭圆状披针形，顶生一枚较大，长5-12厘米，宽2.5-8厘米，先端渐尖或近圆形，稀有钝形，具小尖凸，基部宽楔形或圆形，侧生小叶较小，斜卵形，通常两面散生糙毛或下面无毛;侧脉每边5条;小托叶铍针形，长1-2毫米;小叶柄长1.5-4毫米，被黄褐色长硬毛。
总状花序短的少花，长的多花;总花梗长10-35毫米或更长，通常有5-8朵无柄、紧挤的花，植株下部的花有时单生或成对生于叶腋间;苞片披针形，长2-3毫米，被糙伏毛;小苞片披针形，长2-3毫米，被伏贴的刚毛;花萼长4-6毫米，密被长硬毛或糙伏毛，常深裂成二唇形，裂片5，披针形，上部2裂片常合生至中部以上，下部3裂片分离，均密被白色长柔毛，花紫色、淡紫色或白色，长4.5-8(10)毫米，旗瓣倒卵状近圆形，先端微凹并通常外反，基部具瓣柄，翼瓣蓖状，基部狭，具瓣柄和耳，龙骨瓣斜倒卵形，具短瓣柄;雄蕊二体;子房基部有不发达的腺体，被毛。
荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色，长4-7.5厘米，宽8-15毫米，密被褐黄色长毛;种子2-5颗，椭圆形、近球形，卵圆形至长圆形，长约1厘米，宽约5-8毫米，种皮光滑，淡绿、黄、褐和黑色等多样，因品种而异，种脐明显，椭圆形。花期6-7月，果期7-9月。

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大豆的功效与作用
(一)大豆的功效
大豆味甘，性温，气平，无毒。入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。大豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
《日用本草》："宽中下气，利大肠，消水胀。治肿毒。"
《本草汇言》："煮汁饮，能润脾燥，故消积痢。"
《本经逢原》："误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐之;诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之。又试内痈及臭毒腹痛，并与生大豆嚼，甜而不恶心者，为上部有痈脓，及臭毒发痧之真候。"
《贵州民间方药集》："用于催乳;研成末外敷，可止刀伤出血，及拔疔毒。"

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(二)大豆的作用
1.增强机体免疫功能
大豆可以增强机体的免疫功能，大豆含有丰富的蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃大豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。大豆含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
2.防止血管硬化
大豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.通导大便
大豆对预防便秘有着一定的作用，大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。
4.降低血糖
大豆对降低血糖有着一定的作用，大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用，同时，可抑制体重增加。
大豆的用法用量
成年男性的蛋白质摄入量:75克/日。成年女性的蛋白质摄入量:60克/日。
大豆的食用禁忌
1.大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;
2.患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃大豆及其制品。
大豆有毒吗
无毒。
大豆的附方
1.手足肿痛：大豆30克，白矾6克，花椒9克，水煎，乘热先熏后洗，每日1次。
2.习惯性便秘：每日以大豆皮20克，水煎，分3次服。
3.腹泻：大豆皮烧灰研末，以开水送服。每日2次，每次15克。
4.预防感冒：大豆1把，干香菜5克(或葱白3根)，白萝卜3片，水煎温服。
5.脚气：大豆150克，水煎洗脚立愈。
6.足跟痛：大豆根500克(在土内者)煎汤趁热浸洗数次。
7.妊娠高血压：大豆芽水煮3～4小时，温服数次。
大家在读完上文中小编关于大豆的介绍以后，是不是对于大豆有了新的认识了呢?大豆的药用价值虽然高，但是并不适合所有人食用的，尤其是消化功能不好，或者是有严重肝病、肾病、痛风等疾病的患者就不适合吃太多了，否则将会引起一定的副作用。希望小编上文中的介绍对大家有所帮助。
【大豆的功效与作用】