白汁海鲜焗饭
焗白汁海鲜饭
材料: 6 安士中虾，6 安士带子，6 安士鱿鱼，
6 安士鱼柳、6 只青口(去壳)，250 克白饭，
1/2 杯 Cheddar 芝士粉，200 毫升淡奶，
1 棵荵(切段)，1 茶匙蒜茸，2 茶匙乾荵茸，
2 汤匙面粉，1 只鸡蛋，1 茶匙鸡粉，200 毫升水 。
做法：
1. 用1汤匙油将鸡蛋炒熟，下白饭炒匀，放在焗盅内 。
2. 用少许油、盐水将鱿鱼、青口、带子、及虾略略拖水
以去腥味，但不要煮熟 。
3. 烧油1汤匙，将鱼柳煎香及煎熟 。
4. 再烧油2汤匙，爆香蒜茸及乾荵茸，放入鱿鱼、青口、
带子及虾兜热，加荵再兜匀，取出 。
5. 放2汤匙油於小煲内，烧热，加面粉煮一分钟，慢慢
将淡奶、水及鸡粉搅入，煮滚及至汁浓，将海鲜放入
汁内 。
6. 将汁料倒在炒饭上，洒上芝士茸后放入预热焗炉内焗
15-20分钟至芝士茸呈金黄色 。
7. 亦可加入杂菜粒及蘑菇片以增加纤维 。
海鲜焗饭
做焗饭需要先把米饭做好，然后盛出3/4烤皿那么多的米饭 。千万别盛太多了，要不回头烤皿里就放不下了 。
首先放一块黄油到锅里化开，烧热，然后把洋葱末和蒜末倒进锅里爆香，之后把海鲜都放进去，炒一下 。最后把青豆玉米和培根粒还有焯好的鲜磨混合的材料放进去一起炒 。最后把米饭放进去，一起翻炒，同时倒入牛奶和奶油炒匀，出锅的时候记得稍微放一点盐，千万别放多了，因为一般的黄油都是含盐的，而且奶酪也是含盐的 。放洋葱和蒜之前应该放一勺面进去炒一下 。之后就是把炒好的饭盛进烤皿里，然后用cheese片盖住 。
原汁菠萝海鲜焗饭
焗饭是经典的意大利食品,与比萨、意大利面一样,深受世界美食爱好者的喜爱 。
焗饭的配料很丰富,制作工艺也十分考究,最后放进烤箱进行烘烤的步骤尤为关键,米饭与其他配料的充分融合,以及口感的既香浓又滑软,全在此一举 。也是用隔夜饭做的 。
做法
在新鲜菠萝横面1／4之一处切开,挖出菠萝肉,将隔夜的冷饭拌上蛋黄,炒至饭与蛋黄变干之后放入菠萝壳内,撒上适量芝士粉以增强香味;菠萝肉切成丁,加上鸡丁、虾仁,一起填入菠萝壳中,将整个菠萝放进烤炉焗上5－6分钟,菠萝的甜香挟卷着饭香扑鼻而来,迎面更是丰盛的视觉享受,每一勺饭都浸染了菠萝汁,甜中微酸,让人胃口大开 。
通常选用带绿叶的菠萝,卖相佳 。挑选时要注意只选约1.5斤的绿菠萝,发黄的菠萝都是放了一个月以上的,在烤炉焗过以后口味会变差 。
自制简易海鲜焗饭
需要准备：
米饭，海鲜（虾啊之类的家里有啥放啥），起士（超市里袋装的一片一片的也行），铝铂纸（类似包在巧克力外面的那层纸，超市有买的）
1.现把饭放到微波炉稍微热一下，热的时候加点水，弄的稍微潮湿一点
2.把铝铂纸铺在烤箱托盘上
3.把米饭平铺
4.把虾什么的镶嵌在饭里，喜欢把虾壳拨掉再放也可以
5.把一片一片的起士铺在饭上
6.放到烤箱烤吧
7.在边上看着点，不要过分相信烤箱，看看起士有变焦的迹象赶紧关烤箱
8.这时候差不多好了，可以吃了
9.还挺香的，不过没有黄油，否则可能更好吃
详细海鲜焗饭做法
材料:
Ａ.青椒 1/4个
红甜椒 1/4个
青豆仁 10g
蕃茄 1/2个
Ｂ.橄榄油 4大匙
大蒜碎 10g
洋葱碎 15g
虾仁 8只
鲷鱼肉 60g
烟燻鲑鱼 3片
白酒 适量
Ｃ.奶油 10g
百里香粉 1/8茶匙
月桂叶 1片
葱 2根
白饭 1碗
姜黄粉 1/8茶匙
盐 适量
黑胡椒粉(粗) 适量
Ｄ.红酱 200㏄
高汤 100㏄
焗烤用起士丝 50g
沛克力诺起士 50g
巴西里碎 1茶匙
做法:
1. 青椒、红甜椒切丝；蕃茄切小块；鲷鱼肉、透抽切片备用 。
2. 以橄榄油炒香大蒜碎、洋葱碎，放入虾仁、淡菜、透抽片、鲷鱼肉片略炒，
淋上白酒後起锅备用 。
3. 锅中放入奶油，以中小火炒香百里香、月桂叶，倒入白饭拌炒均匀，
再加入姜黄粉炒匀，最後以盐、黑胡椒粉调味即可 。
4. 将红酱、高汤拌匀後倒於烤皿中，放入作法3的饭，
再将作法2的海鲜料及青豆仁、蕃茄块、红椒丝、青椒丝铺在饭上，
撒上焗烤用起士丝、沛克力诺起士，
放入已预热至200℃的烤箱中烤约8分钟後，
取出撒上巴西里碎和少许帕玛森起士粉即完成 。
印度咖喱海鲜焗饭
主料：白饭2碗，青口两只，蟹柳1条，鲜鱿1条，大头虾1只，香茅15克，鸡蛋1只
辅料：青红椒件20克，西红柿角适量，洋葱件适量，椰丝少许，蒜茸少许
调料/腌料：鱼露1汤匙，鸡粉半茶匙，椰奶4汤匙，高汤半水杯，咖喱汁适量
制作过程
1、鲜鱿洗净，割花后切片 。
2、起锅爆香椰丝、蒜茸、洋葱件、青红椒件、西红柿角、香茅、咖喱汁，注入高汤、椰奶、调料 。
3、放入海鲜略煮，加入蛋黄，推匀成芡汁，淋在白饭上面放入焗炉焗香即可 。
安士是怎样的单位，它跟两或者克之如何换算的 。【白汁海鲜焗饭】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
