稷山县美食
【稷山县美食】
稷山县美食有稷山板枣、稷山麻花、晋南酿菜、稷山酿茄子、饼子等 。
1、稷山板枣：稷山板枣为山西十大名枣之首 ， 主要产于稷山县的城关、化峪、下曲3个乡镇 。板枣果实皮薄、肉厚、核小 ， 肉甘甜 ， 为扁圆形 ， 略带上宽下窄状 ， 故名板枣 。成熟后为黑红色 ， 果肉白绿色 。制干后的好枣 ， 皮无皱折 ， 丰满有弹性 ， 肉淡红色 。
2、稷山麻花：稷山麻花是运城的传统风味小吃 。据传 ， 麻花原是宫廷食品 ， 传至民间时成为两股面粘在一起的形状 ， 现在洪洞一带还可见到这种食品 。清乾隆年间 ， 翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城 ， 制作出售 ， 食者甚多 。
3、晋南酿菜：酿菜是稷山县的传统菜肴 。清末年间就已驰名河东 。当时有一句顺口溜：“稷山酿菜好 ， 稷山酿菜香 ， 不尝酿菜味 ， 枉来稷山城 。”现在 ， 稷山县不论城镇还是乡村 ， 设宴待客席上少不了酿菜 。
4、稷山酿茄子：酿茄子酿菜是稷山县的传统菜肴 。清末年间就已驰名河东 。当时有一句顺口溜：“稷山酿菜好 ， 稷山酿菜香 ， 不尝酿菜味 ， 枉来稷山城 。”现在 ， 稷山县不论城镇还是乡村 ， 设宴待客席上少不了酿菜 。
5、饼子是人们日常生活中再普通不过的传统风味面食小吃 。稷山饼子早在明朝就已出名 ， 有圆形油酥饼、半圆形葱花饼或麻辣饼及三角形油酥饼三角类型 ， 口味香酥适口 。稷山饼子之所以特别好吃 ， 是因为其从进料源头抓起 ， 注重操作中的每个细小环节 。
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