冬菇的各种做法
【冬菇的各种做法】大枣冬菇汤 。
材料：红枣、干冬菇、生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精各适量 。
做法：
1、先将干冬菇洗净泥沙 ， 。
2、红枣洗净 ， 去核 。
3、将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许 ， 一起放入蒸碗内 ， 盖严 ， 上笼蒸60到90分钟 ， 出笼即成 。
脆炸冬菇 。
材料：香菇 。
调料：盐、香油、姜汁、淀粉、小麦面粉、番茄酱、味精、色拉油 。
做法：
1、选用肉厚的水发小冬菇 ， 洗净后放碗里 。
2、加入精盐、姜汁、味精和泡冬菇的原汁200克 ， 盖好盖 ， 在笼内蒸10分钟 ， 取出沥净水 。
3、拌上5克淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克放碗内 。
4、加入蒸冬茹的素汤和面粉调成稠糊 。
5、再将冬菇放入糊中拌匀 。
6、锅架中火上 ， 放油烧至六成热 ， 将冬菇逐只投入油锅内炸至金黄色时 ， 捞起沥油装盘即可 。
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