吃寿司的酱油是什么
既然对爱上了寿司 ， 便应该对它知道多一点 ， 这次我们用十分钟 ， 把你速成为寿司专家 。
关西寿司：有时在日式料理店 ， 会碰到方方正正的押寿司 。源于大阪的押寿司 ， 就是现在日常见到的寿司之前身 。早期押寿司只属于外卖食品 ， 为延长保存期限 ， 寿司的味道浓郁 。又酸又甜的醋饭还要加入海带汁 ， 增强味道 。铺面的鱼或虾 ， 也必经过腌渍或煮烤的处理 。所以 ， 吃押模寿司 ， 要做好心理准备 。
关东寿司：现在大部分的寿司店 ， 都供应关东风味的寿司 ， 即握寿司(或江户前寿司) 。幕末时代前 ， 东京还是押寿司的天下 。后来有位高人灵机一动 ， 用手直接把鱼料和醋饭捏成一团——直到今日 ， 那人是谁仍是一个谜 。1923年关东发生大地震 ， 江户派寿司师傅分散全国 ， 使新鲜美味的握寿司成为主流 。关东寿司讲究出材料的鲜味 ， 调味远比关西寿司清淡 ， 另一个分别是喜欢用红肉(鲔鱼、熟虾、赤贝等) ， 而关西寿司则多用白肉(鲷鱼、乌贼等) 。
吃寿司的小秘诀：
知道关东和关西寿司的分别 ， 下次遇见切成方方正正的关西寿司 ， 再不会大惊小怪了 。奉上五个吃寿司的小秘诀 ， 让你吃得轻松自在 。
轻沾酱油：很多人常从底部沾吸酱油 ， 弄得又黑又咸 ， 饭粒七零八落的 。正确的做法是把寿司推倒一侧 ， 再以材料的一边 ， 朝下轻沾酱油食用 。
直接入口：若寿司本身已经涂有酱汁的 ， 应直接食用 ， 不用沾酱 。
对付军舰卷：军舰卷多用来包裹细碎的材料(三文鱼子、海胆等) ， 无法倒转食用 ， 可用酸姜片沾酱油 ， 涂在馅料上食用 。
把握时间：寿司材料的水份及饭内的醋 ， 都是寿司可口与否的关键 ， 故此应把握时间 ， 在寿司干燥前尽快干掉它 。
别迷信煎蛋：上一辈的美食家认为 ， 到寿司店先点煎蛋寿司 ， 就能知道师傅的手艺 。现在寿司店的煎蛋多数由学徒操刀 ， 甚至利用工场生产的制成品 ， 这方法已不管用了 。
寿司酱油【吃寿司的酱油是什么】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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