孕期补叶酸蔬菜最好凉拌吃
导读：大家都知道叶酸是孕妇不可缺少的一种营养素 ， 除了吃叶酸片 ， 生吃蔬菜 ， 也能获取一定的叶酸哦 。日常饮食中 ， 很多绿叶蔬菜、水果、肉类中都含有叶酸 ， 但是天然的叶酸极不稳定 ，
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大家都知道叶酸是孕妇不可缺少的一种营养素 ， 除了吃叶酸片 ， 生吃蔬菜 ， 也能获取一定的叶酸哦 。
日常饮食中 ， 很多绿叶蔬菜、水果、肉类中都含有叶酸 ， 但是天然的叶酸极不稳定 ， 遇光、遇热后容易失去活性发生氧化 ， 例如紫外线可使叶酸溶液失去活性;再如 ， 因为属于可溶性维生素 ， 所以叶菜类蔬菜长期在水中浸泡后 ， 叶酸也会大量流失 。这样一来 ， 在食物的切、洗等制作、烹煮过程中 ， 就会流失50%的叶酸 。
怎样在饮食中避免叶酸过度流失呢?营养师介绍 ， 为了尽量多地保留叶酸 ， 建议能生吃的绿叶蔬菜就生吃;食物别在水中浸泡过长时间 ， 也别过度水洗;煮菜时应水开后再放菜 ， 防止维生素的丢失;淘米时间也不宜过长 ， 用力搓洗或用热水淘米都会使叶酸等营养成分大量流失;食物要新鲜 ， 因为蔬菜贮藏2~3天后叶酸会损失50%~70% ， 所以蔬菜最好现买现做现吃 。
这些食物叶酸多：
蔬菜莴苣、菠菜、番茄、胡萝卜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等 。
水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李子、杏、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等 。
动物性食物动物肝肾、禽肉、牛肉、羊肉及蛋类等 。
豆类、坚果类黄豆及豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等 。
谷物类大麦、小麦胚芽、糙米等 。
以上介绍的叶酸饮食 ， 各位孕妇朋友们可以根据自己的身体情况和爱好选择购买哦 。
【孕期补叶酸蔬菜最好凉拌吃】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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