连云港寿司淘
陇海步行街有 连岛海苔 专卖 ， 有寿司专用的 。
紫菜卷 主料：紫菜6张 ， 寿司米1杯 ， 洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条 ， 鸡蛋1只 配料：醋1汤匙 ， 盐1/4茶匙 做法： 1.米洗净 ， 加水 ， 用电饭煲煮成熟饭 ， 取出拌入调味料 。2.烧热油三汤匙 ， 倒入打匀的蛋液 ， 以慢火煎成蛋皮 ， 取出平均切成六条 。3.将紫菜铺平放在寿司席上 ， 放入米饭 ， 用勺抹平 ， 再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋 ， 将紫菜卷起 ， 再用寿司席卷好 ， 切件供食 。备注： 卷寿司卷时 ， 紫菜要按直纹卷起 ， 否则紫菜容易裂开 ， 破坏外观 。切寿司时 ， 要在刀上先涂些醋 ， 再把刀垂直、用力均匀地一刀切断 。做寿司卷宜使用寿司米 ， 因为寿司米黏性料强 ， 这样做好的寿司卷会较美观和不易松散 。烤海苔 制作方法 1.烘烤：取一次加工的干紫菜 ， 放入烤紫菜机中烘烤 。烤紫菜机系长柜型金属装置的烤干机 。内有金属传送带 ， 热源用电或远红外线两种 ， 装在金属网传送带上方 。烤制时将紫菜堆放在烤菜机一端的金属架上 ， 利用空气吸力 ， 把紫菜逐张送上金属网传送带 ， 按一定速度进入机内 ， 经烘烤的紫菜由另一端传出 。烘烤的温度和时间：烤干机中紫菜的烘烤温度为130～150℃ ， 紫菜在机内传送时间为7～10秒钟 ， 每台烤干机每分钟能烤紫菜220张(二排) 。2.包装：烤紫菜根据不同要求进行包装 。通常有三种形式：(1)整张袋装 ， 每袋装紫菜3张；(2)金属罐或玻璃瓶装 ， 将每张紫菜切成10小片 ， 每件装30～50片；(3)狭长小塑料袋装 ， 每袋装0.3克的紫菜小片4～6片 。作礼品的紫菜在金属罐外再套装潢讲究的纸盒 ， 外观富丽堂皇 。所有包装在密封前均按比例装入小纸袋包装的干燥剂 。通常的干燥剂有3种：即硅胶、氯化钙、生石灰 ， 其中生石灰效果较好 ， 使用量约为4∶1 。【连云港寿司淘】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
