勺拌焖子_生活百科

勺拌焖子是我最近才学的一道东北菜，这道菜出锅时加一勺油会更加好吃，辣椒大家随意增减，喜欢吃辣就加上，这是一款北方的特色菜，不同的地方做法也各有差异，我是自己现学的，大家看看即可。
焖子是中国北方地区的特色小吃，不同的地方做法也各有差异，红薯粉制成的，颜色灰暗，绿豆粉制成的颜色就比较透亮，，口感都非常爽滑。二月二这天龙抬头，按习俗在天津家家户户吃焖子，最传统的吃法就是焖子切小方块，用油煎，拌上由芝麻酱，蒜泥，醋，酱油，香油，盐兑成的汁，清新爽口。前两天看到微信朋友分享了一个链接，题目是：(焖子还能怎么吃?狗不理大厨来支招----勺拌焖子。)对我这爱鼓捣吃的人来说，一定不会错过这试做的机会，果然它的鲜香，爽滑都让你难以想象奥!
勺拌焖子的做法： 1、菜市场买的做好的绿豆焖子。
2、切成2厘米左右的方块。
【勺拌焖子】

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3、焯水成透明色捞出。
4、韭菜切寸段。

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5、蒜切末。
6、五花肉切丁。
7、锅置火上，注入少许油，油5成热下五花肉丁，煸炒至肉变色。

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8、放入蒜末，干辣椒随意的量，炒香。
9、放料酒，醋，酱油，白糖，盐，炒匀。
10、放焯完水的焖子，放点点水改大火快速翻炒。

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11、放韭菜继续快速翻炒。
12、出锅装盘OK了。
成品图：

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勺拌焖子制作技巧： 1、喜欢吃辣的把辣椒切成段更入味，多少随意。
2、出锅要放一勺明油，我没放，觉得少吃油会更健康。
爽爽滑滑的焖子，夹着鲜香的肉粒，略略微辣的韭香，超级的下饭奥，虽然今天都二月六了，菜市场的焖子依然随处可见，喜欢的朋友可以试试吧!
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