日本寿司菜谱
日式壽司
材料：12杯米（約3.3斤）、柴魚片、花生粉、熟芝麻、肉鬆、醃漬葫瓜乾、蘆筍、小黃瓜、千層蛋、沙拉醬、海苔、檸檬
壽司醋調味料：鹽1.5兩、糖12兩、工研醋300cc
作法：
1、米洗淨，浸泡30分鐘後瀝乾，加入12杯水用電子鍋煮飯30min 。
2、小黃瓜一切四，川燙3-5秒後取出泡冰水 。蘆筍去前段硬的部分，川燙7-8分熟後取出泡冰水 。
3、調味料用小火煮，煮到糖剩一半沒有散開就熄火即成壽司醋 。
4、米飯一煮好後馬上起鍋拌壽司醋，可借助風扇使之趕快涼 。
5、檸檬切片加入冷開水即成檸檬水備用 。
6、千層蛋切長條備用（將6湯匙糖，1小匙鹽，米酒200cc，加入12顆蛋攪拌均勻即可入鍋煎） 。
7、竹簾上放一片海苔，雙手沾濕檸檬水取一些壽司飯，用手撥均勻平鋪，依序放入花生粉、肉鬆、小黃瓜、千層蛋、沙拉醬，雙手利用竹簾捲起壽司並整形 。
【日本寿司菜谱】8、壽司刀沾濕檸檬水切做好的壽司，裝盤即可 。
日式壽司
材料：12杯米（約3.3斤）、柴魚片、花生粉、熟芝麻、肉鬆、醃漬葫瓜乾、蘆筍、小黃瓜、千層蛋、沙拉醬、海苔、檸檬
壽司醋調味料：鹽1.5兩、糖12兩、工研醋300cc
作法：
1、米洗淨，浸泡30分鐘後瀝乾，加入12杯水用電子鍋煮飯30min 。
2、小黃瓜一切四，川燙3-5秒後取出泡冰水 。蘆筍去前段硬的部分，川燙7-8分熟後取出泡冰水 。
3、調味料用小火煮，煮到糖剩一半沒有散開就熄火即成壽司醋 。
4、米飯一煮好後馬上起鍋拌壽司醋，可借助風扇使之趕快涼 。
5、檸檬切片加入冷開水即成檸檬水備用 。
6、千層蛋切長條備用（將6湯匙糖，1小匙鹽，米酒200cc，加入12顆蛋攪拌均勻即可入鍋煎） 。
7、竹簾上放一片海苔，雙手沾濕檸檬水取一些壽司飯，用手撥均勻平鋪，依序放入花生粉、肉鬆、小黃瓜、千層蛋、沙拉醬，雙手利用竹簾捲起壽司並整形 。
8、壽司刀沾濕檸檬水切做好的壽司，裝盤即可 。
＜注意事項＞：
1、米一定要浸泡30分鐘後瀝乾後再煮，米與水的比例是1：1 。
2、黃瓜、蘆筍川燙後放入冰水中，顏色比較翠綠 。
3、壽司醋調味料中的糖，煮到一半溶化是讓飯成糖衣，壽司飯會發亮 。
4、剛拌好的壽司飯會發比較酸，等涼後飯會比較Q 。
寿司食谱 。。我只知道配料
胡萝卜切成丝状 用盐腌一下 喜欢的话可以用芝麻炒熟
鸡蛋打好适量加点水和糖 水不要太多 一点就好 糖就看个人口味加了 然后用平底锅摊成蛋皮或者厚点的 切成条
黄瓜把瓤去掉 要不吃的时候黄瓜不脆 然后切成跟紫菜一样长的细条
看个人喜好还可以放火腿肠，肉松，小鱼干，牛肉类的其他东西 喜欢什么就放什么
然后把紫菜铺在卷帘上 铺上米饭压实在放上鸡蛋条黄瓜火腿肠胡萝卜肉松等 卷好压紧 就可以用刀切好 装盘了 我还喜欢在米饭上抹上小康牛肉酱 这样可以不用准备寿司醋 大部分中国人都吃得惯
你 这是什么寿司 哎2失败
首先准备一条鱼..然后去掉鱼骨...然后
就用些米饭，紫菜 。只要你喜欢什么动行 。
用做好的鱼肉~切成长方形 。。。圈起来 。
然后就可以吃了 。鱼最好是7分熟 。因为正统的都是7分
一、 材料
餡料：胡蘿蔔、黃瓜、香菇、蟹足棒、 雞蛋、綠芥末……其實用什麽餡料都是可以根據自己的喜好來決定的 。比如還可以用三文魚、蘿蔔幹、梅子等 。而且可以放一種或者多種 。創造出不同口味的壽司 。
外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜 。片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的，但是這樣的超市比較有限，我曾經像尋寶一樣徘徊于好多超市，甚至還用比較貴的波力海苔拼湊起來作為替代品 。但最後終于還是找到了它 。
調料：白醋、白糖、醬油、綠芥末 。
工具：壽司卷簾 。在我向朋友學習做壽司的那天，還意外的得到了一個壽司卷簾，日本原裝 。而且那個朋友也是剛從日本回來，所以讓我深信這種做壽司的方法一定非常的民間、非常的正宗 。
二．材料的處理
1.壽司飯：
把米飯煮熟，比平時在家吃的米飯稍微軟一些，就是煮的時候多放一點點水 。煮好的先不要開鍋，讓飯再焖10~15分鍾，使米粒的口感更能發揮出來 。趁熱盛出，因為熱的米飯在拌醋的時候才能入味 。把米飯盛到一個稍大的容器中，放進適量白醋，之後就用飯勺翻攪、碾壓等，把米飯擠壓成一體，最終達到分不出米飯的顆粒是最好的效果 。晾涼後就可以使用了 。
2. 雞蛋：
雞蛋打散後放入適量鹽攪拌均勻 。用平底鍋煎成雞蛋餅，切成條即可 。我曾經試過把蛋清和蛋黃分開，做成白色和黃色兩種餅，這樣做成的壽司顔色會更豐富的 。雞蛋餅也可以不切條，用整塊 。但是我覺得這樣比較浪費，還是切條比較好，每天吃一個雞蛋就能滿足營養需求，過量反而不好 。要是用整塊的雞蛋餅那豈不是一個壽司就得用一個雞蛋，所以肯定會過量了 。
3.蟹足棒：
買直接可以生吃的就可以，超市冷凍食品中就有賣的，去掉包裝，也是切成條，備用 。
4.香菇：
洗淨去菇柄，切成條，用少量水煮，水沒過香菇就行 。放入適量醬油和白糖 。煮開後用小火焖煮至收汁即可 。
5. 胡蘿蔔、黃瓜：
去皮、切成條，待用 。生的就可以 。
三．壽司卷的做法
現在開始做壽司卷了：
1. 展開壽司卷簾
2. 在壽司卷簾上放一片片狀的海苔或者烤紫菜 。
3. 在片狀的海苔或者烤紫菜上平鋪一層米飯 。米飯經過碾壓後都粘到了一起，所以這個步驟可能會比較麻煩，不過有訣竅的，如果太粘的話就用勺沾點水吧，那樣米飯就會乖乖聽話了 。
4. 米飯鋪好後可以在上面擠一些綠芥末，如果喜歡吃芥末的話也可以把它當成餡料的一種 。然後就可以把之前准備好的餡料放到上面了，集中放在中間，可以占滿整個米飯的寬度，材料一定要放均勻，這樣切壽司的時候才能保證每塊壽司內的材料都一樣 。根據自己喜歡的口味，可以有選擇的用餡料，一種到多種的搭配就形成不同的口味 。
5. 利用壽司卷簾把這些材料都卷在一起，一個壽司卷就做好了 。看到自己的勞動成果，是不是有一種發自內心的喜悅呢？
四．切壽司
不要小看這一步，這也是有訣竅的 。如果直接用刀切，那很有可能切成的壽司不是圓形 。因為米飯很粘，會讓刀變鈍 。要有耐心，切一塊，然後把刀上的米飯洗幹淨，讓刀保持一定的濕度，再切下一塊 。這樣，一盤精致的壽司就做好了 。還可以挑選一些具有日式風格的精致的小盤子，放上這些壽司，那就再合適不過了 。還可以用一個小碟子放上一些醬油和芥末，沾壽司吃 。
蒸熟的米饭
洗净的黄瓜、胡萝卜,洗净后切成长条
把鸡蛋炒成蛋饼，薄一点,切成长条
把双汇王中王的小肠切成细长条
买专门做紫菜包饭的紫菜(长方形的)(长方形的玻璃海苔也行)
豆豉香辣酱
米饭蒸熟，不要太软的那种
然后用铲子全部打碎,不要成团的那种,放的温一点,不要太烫
然后把紫菜或玻璃海苔平铺在板子上
把米饭平铺在上面一层,不要太厚也不要太薄(能遮住紫菜最佳)
先在米饭上涂抹一层豆豉香辣酱，然后在放那些蔬菜，蛋和香肠
然后把黄瓜条，胡萝卜条，鸡蛋条，香肠条均匀平铺在米饭上
最后开始卷,从一头开始用双手把紫菜卷起来,卷紧一点最佳
卷好以后，因为米饭的黏度就可以把紫菜沾上了
这样里面的蔬菜那些就自然被包在了紫菜和米饭里面
然后用刀把长卷的紫菜包饭切成美观的块状
紫菜包饭就做好了，用饭盒或盘子装好
这样美味的寿司就做好了，希望大家可以试着做做看，很不错的哦！
嗯还有蒸熟的米饭
洗净的黄瓜、胡萝卜,洗净后切成长条
把鸡蛋炒成蛋饼，薄一点,切成长条
把双汇王中王的小肠切成细长条
买专门做紫菜包饭的紫菜(长方形的)(长方形的玻璃海苔也行)
豆豉香辣酱
开始制作
米饭蒸熟，不要太软的那种
然后用铲子全部打碎,不要成团的那种,放的温一点,不要太烫
然后把紫菜或玻璃海苔平铺在板子上
把米饭平铺在上面一层,不要太厚也不要太薄(能遮住紫菜最佳)
先在米饭上涂抹一层豆豉香辣酱，然后在放那些蔬菜，蛋和香肠
然后把黄瓜条，胡萝卜条，鸡蛋条，香肠条均匀平铺在米饭上
最后开始卷,从一头开始用双手把紫菜卷起来,卷紧一点最佳
卷好以后，因为米饭的黏度就可以把紫菜沾上了
这样里面的蔬菜那些就自然被包在了紫菜和米饭里面
然后用刀把长卷的紫菜包饭切成美观的块状
紫菜包饭就做好了，用饭盒或盘子装好
这样美味的寿司就做好了，希望大家可以试着做做看，很不错的哦！
基本原料：寿司米饭
材料
醋
1/2杯
糖
2汤匙
盐
1茶匙
米
2杯
用醋把糖和盐化开，放在一个玻璃容器内备用 。锅中放等量的米和水来蒸米饭（为了把米饭做得硬一点儿，通常会少放些水） 。米饭完全蒸熟后，等上大约10分钟 。
把米饭倒入一个大的、平底的容器内，在上面洒上大约一半的醋料 。用铲子把米饭和醋料搅拌均匀，同时把米饭铺开，让它快速冷却 。尝一下米饭，加入更多的醋料，以使其味道更好（醋料应该足有3至4杯的米的用量） 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
