平坝区美食


平坝区美食有糟辣脆皮鱼、天麻鸳鸯鸽、鸡绒银杏、侗家油茶、油炸粑稀饭、平坝牛干巴等 。
1、糟辣脆皮鱼:为当地大小宴会、居家请客必备佳肴 , 色红油亮、壳脆肉细、清香鲜咸 , 生、熟都可食用 。
2、天麻鸳鸯鸽:以天麻、鸽子为主料 , 辅以鸡绒丸子、豌豆苗制成 , 汤质清澈、色泽淡雅、肉质鲜嫩 。
3、鸡绒银杏:常称白果 , 为筵席中之佳 , 油壳清香、银杏软糯、油而不腻、热烫味浓 。
4、侗家油茶:是侗家日常食品 , 客来煮油茶相待 , 欢聚一堂 , 一边品尝油茶 , 一边拉家常谈心叙旧 , 其乐无穷 , 别有一番风味 。喜庆之日、逢年过节 , 必煮油茶祭祀祖先 , 款待左邻右舍 。
【平坝区美食】5、油炸粑稀饭:米面搅熟成糊状盛入碗中 , 再将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去 , 舀上一勺黔中特产引子 , 浇上滚油即可 , 油而不腻、内酥外软、十分可口 。
6、平坝牛干巴:牛全为天然放牧 , 所制成的牛干巴营养丰富 , 可保存一年时间 , 既可作为宴席上的上佳荣肴 , 又可作为休闲小吃 。

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