“想要解决肥胖问题 ， 需要从小树立健康营养知识 。”儿童肥胖问题是在上世纪90年代 ， 从大城市、城郊向城乡地带扩展 ， 到了2005年 ， 城乡皆出现儿童超重和肥胖率急剧上升的情况 。数据表明 ， 全球儿童肥胖率2010年为6.7% ， 同期我国数据为8.1% ， 相比1985年的0.2%高出了近8个百分点 。谭荣韶主任表示 ， 这主要是现代中小学生谷类主食摄入过少 ， 而动物性食物摄入过多 ， 且结构不尽合理 ， 猪肉比例过高 ， 禽肉和鱼虾类摄入不足引起的 。
营养是生命和健康的基础 。谭荣韶主任建议要在中小学校开展营养教育 ， 积极宣传学生膳食营养的基本原则、制定学生营养食谱 ， 向广大中小学生介绍食物储存与烹饪的注意事项 。从小培养学生养成健康的饮食行为等知识 。
儿童少年每周吃一次洋快餐的比例 ， 从10年前的1.9% ， 飙升到现在的16.2% 。类似原因带来儿童青少年肥胖率居高不下、高血压等慢性病低龄化 ， 从小引导学生选择健康的食物是很有必要的 。
合理安排一日三餐
只要一天三餐总热量能达到身体所需热量 ， 就可以了 。三餐当中 ， 大致可以将热量分为早餐30%、午餐40%、晚餐30% 。
【我国三分之一的人陷入肥胖】每天人大概要摄入：谷类5~8两、蔬菜300~500g（6~8两）、水果200~400g、肉4~5两、奶300g、豆类30~50g、油25~30g、盐5g 。“一日三餐还需粗细结合 ， 多吃粗粮 ， 只要保证健康的饮食习惯 ， 那么人也会远离肥胖 。”
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