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寿司卷的做法和材料

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【寿司卷的做法和材料】寿司的做法
寿司饭的煮法：
食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量 。
寿司醋的做法：
白醋：90cc，砂糖：75克，盐：12克 将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止 。醋不可烧开，以免酸度减低 。
饭与寿司醋的比例：一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例 。）
寿司饭与醋的搅拌时间：
1、电饭锅饭煮好约20～25分钟 。
2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷 。
寿司的做法：
1、将鸡蛋打散，锅用油滑一下，二成热时，即倒入蛋液，小火，晃动锅，让其均匀的铺在锅底，待其表面凝结，即成蛋皮 。
2、将黄瓜、火腿肠、蛋皮切成比筷子稍粗一点点的长条 。
3、寿同帘铺在桌上，上面再铺一层保鲜膜，将海苔片放在保鲜膜上，光滑面朝下 。
4、米饭放到海苔片上，用勺抹平 。末端不要放米饭 。均匀的撒少许花生糖 。
5、将黄瓜条、蛋皮、火腿肠之类的材料放上 。
6、从有材料的这端卷起即可 。卷的时候，保鲜膜要跟着寿司帘走，别把保鲜膜卷进去哈！
7、切成厚度1.5厘米左右的圈圈即可 。（切寿司的时候，刀要蘸水哈！）
你试试吧 。

米和海菜用海菜卷着饭在切成一片片的就好了

材料：
熟米饭、寿司醋、黄瓜、胡萝卜、盐、醋、香肠、寿司帘、海苔 。
步骤：
1、熟的米饭加入一勺寿司醋，拌匀 。
2、黄瓜，胡萝卜切成条，用一点盐和醋腌制一下 。
3、香肠也切成条 。
4、寿司帘上铺一张海苔 。
5、海苔上铺拌好的米饭 。
6、铺满后，一端放几条黄瓜，胡萝卜和火腿肠 。
7、开始卷，借用帘子的力量往前卷 。
8、卷好，切开，建议找把快刀，刀上沾点凉水，不粘 。
注意：
1、不要贪多，米饭和卷料都不能放太多，否则根本卷不住 。
2、卷的时候，借用帘子的力量往前推 。
3、切很关键，一定要找把快刀，刀很钝的话，切的时候容易破坏寿司的形状 。
如果没有寿司醋可以自制：
用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制 。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用 。

1、准备材料；将熟米饭稍降温到温热状态；饭要烧得比较硬一些； 2、如果没有寿司醋，可以自己调兑，将3匙白醋+2匙白糖+ 一点儿盐，调匀 。此比例可根据自己口味调整；寿司醋与饭的比例大约是1:6； 3、将调好的醋汁和温热的米饭拌匀； 4、香肠、胡萝卜切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝； 5、在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，不要压饭粒，尽量保持饭粒完整，松软，四周稍微留一点边； 6、在米饭上铺上沙拉酱，撒上肉松； 7、再加上鸡蛋皮、胡萝卜、香肠； 8、顺势用竹帘将紫菜卷起； 9、卷起后，用手紧握一分钟后打开； 10、刀上沾水将寿司卷切开即可 。温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。

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