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1、用清水把白菜上面的所有泥沙都清洗干净 ， 这样等到煲汤的时候就不用担心泥沙的问题了 。
2、然后用大火烧开一大锅的开水（要是家里没有大锅用稍大一点的煲也是可以的） 。把白菜放进去氽一下 ， 注意不要一下子放的太多了 ， 放的太多的话起锅的时候来不及夹上来菜就烫烂了 ， 叶子一晒就断了 。
【晒干白菜怎么晒 晒干白菜怎么晒的】3、烫好之后（从放进去到出来最多90秒就好了 ， 你可以观察看到白菜的梗起皱就可以了） ， 把他夹到一根绳子或者竹竿上 ， 一棵棵地一字排开来晒 ， 不要相互重叠着 ， 也不要直接铺在地面上 ， 晾起来效果更好 。
4、就这样直接晾到室外 ， 让秋风或者强烈的阳光直晒 ， 一直晒到白菜完全干了 。判断白菜干的方法就是：用手去捏一下菜叶子 ， 能听到沙沙声就好了 ， 不用晒到一捏就碎的程度 。多少留一点水份 。
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