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玛卡菌学名黑脑菌，又名核桃菌，因长相与核桃相似，是食用菌的一种 。因其独有的营养价值，含有丰富的铁元素、多种维生素、高蛋白、含钙高等，被加工成传统的菜肴，可以凉拌、清炒、煲汤、拼盘，其口感肉嫩、味香、鲜美可口 。
【玛卡菌是什么东西】菌子的种类：
1、竹荪：竹荪又叫竹笙、竹参等，是一种是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状似网状，其有深绿色的菌帽，雪白色圆柱状的菌柄，粉红色蛋形的菌托，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，富含矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等营养成分 。
2、牛肝菌：牛肝菌为牛肝菌科、松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，主要有白、黄、黑牛肝菌，牛肝菌菌体较大、肉质肥厚、味道香美、营养丰富，是一种世界性著名食用菌 。
3、猴头菇：猴头菇为齿菌科、真菌猴头菌的子实体，因外形酷似猴头而得名，其又叫羊毛菌、刺猬菌、花菜菌等，猴头菇菌肉鲜嫩、香醇可口，营养价值极高，属于药食两用真菌，非常受消费者及市场的喜爱 。
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