怎样挑选桂圆好吃 挑选桂圆的方法
【怎样挑选桂圆好吃 挑选桂圆的方法】1、挑选桂圆以颗粒大、肉厚、形圆整均匀、肉质柔软、棕黄色、半透明、昧甜者为佳 。可用“剥”“滚”来鉴别 。
2、然后 ， 若桂圆的壳“看”面、蒂有白点 ， 说明肉质已开始发霉; 外壳泛起少数白霉花 ， 则肉已微霉; 白霉花多的肉已重霉 。
3、然后 ， 手剥桂圆 ， 肉核易分离、肉质软润不黏手为质好; 内核不易分离、肉质干硬的质差 。
4、然后 ， 将桂圆倒在桌上 ， 好的桂圆由于糖度高 ， 壳、肉、核三者相连 ， 在平面上不易滚动; 质差的则容易滚动 。
5、然后 ， 桂圆食法多样 ， 新鲜桂圆能生食; 桂圆肉可制各类甜羹点心 ， 桂圆肉、莲子、冰糖、糖桂花可制成汤清味甜、香糯滋补的桂圆莲子羹 。
6、最后 ， 桂圆肉、小莲子、糯米可熬成龙眼粥 ， 桂圆肉小火枣肉捣烂 ， 加适量水在火上熬煎 ， 加人蜂蜜 ， 可制成龙眼膏 ， 治疗脾胃虚、食欲不振等症 。
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