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唐代国力强盛、经济发达、文化繁荣，其茶产业兴盛，首先表 现在茶叶生产的发达 。从《茶经》和唐代其他文献记载来看，唐代茶叶产区巳遍及今四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、 广东、福建、江西、浙江、江苏
、安徽、河南等14个省区;而其最北处，已达到河南道的海州(今江苏连云港) 。这些产茶区的范围
已基本奠定了我国产茶地区的格局 。
唐代，饼茶是主要的制茶方式 。根据陆羽《茶经》记载，唐代饼茶制 作简略而言可分为采、蒸、捣、拍、 焙、穿、封七道工序 。具体说来，是先采茶，再放人甑釜中蒸，然后把 蒸过的茶叶用杵臼捣碎，再把它拍 (压)制成团饼，焙干以后，用荻或 蔑穿起来封存 。
时至中唐，茶叶的加工技术、 生产规模、饮茶风尚以及品饮艺术等 都有了很大的发展，并广泛地传播 到少数民族地区 。正如唐封演《封氏闻见记》中所说：“自邹、齐、沧、 棣渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之 按此古人亦饮茶耳，但不如今人溺之甚，穷日尽夜，殆成风俗，始 自中地，流于塞外 。”
茶叶生产的迅速发展，表现出 茶已成为人们日常生活的重要饮料，消费量与日俱增 。唐杨晔《膳夫经手 录》载：“今关西、山东、闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无 茶 。”说明中原和西北少数民族地区 都已嗜茶成俗，而这些地区却不产 茶，因而茶生产及贸易就在全国范围内空前发展了起来 。茶叶贸易的发 展，有力地带动了茶叶生产的发展，同时也带动了茶叶制作技术和品质的 大幅提局 。
唐德宗建中元年( 780 )始征茶 税，不久停止 。贞元九年(793 )复征
收茶税 。茶在当时与漆、竹、木一起成为征税的对象，税率是“十分税一”，当年收人40万贯(一千文为一贯) 。此后，茶税渐增 。唐文宗大和年间(827—835 )，江西饶州浮梁是全国最大的茶叶市场，《元和郡县志•饶州浮梁县》 载：“每岁出茶七百万驮，税十五余万贯 。”唐代大诗人白居易在《琵琶行》 中，还写下了“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”的著名诗句，反映了当时贩 茶是十分有利可图的买卖 。到了大和九年( 835 )，唐政府又实行了榷茶制度，垄断了茶叶贸易 。后旋改征税 。当时，茶业已成为社会经济一大支柱产业，茶税 已发展成为唐朝后期财政收人的一项重要来源 。这在中国茶叶发展史上具有里程 碑意义 。
与此同时，唐代朝廷还实行贡茶制度 。唐代宫廷喜好饮茶，又有茶会、茶 宴等形式，对茶叶生产十分重视 。为满足王室的需要，唐大历五年(770),唐代宗在浙江长兴顾渚山设立官焙，责成湖州、常州两州刺史督造贡茶并负责进贡 紫齊茶、阳羡茶和金沙水事宜 。史有“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”的说法 。每年新茶采摘后，便昼夜兼程解送京城长安，以便在清明宴上享用，即“先 荐宗庙，后赐群臣” 。唐李郢有诗句：“十日王程路四千，到时须及清明宴 。”
【唐代发达的茶文化】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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