怎样挑选猪肉好吃部位 如何挑选猪肉好吃部位

1、前腿肉 。这个部位的猪肉也被称为夹心肉,口感更为细腻鲜嫩,比后腿肉吃着要更有嚼劲,而且前腿肉整体是肥瘦相间的,肥肉不会太多,瘦肉更多一些,因此吃着不会感到太油腻,因此很多人买猪肉都喜欢买前腿肉,用来炒菜和做饺子馅儿都非常合适 。
2、下五花肉 。很多人都喜欢吃五花肉,买回来做红烧肉和梅菜扣肉等都很美味 。但大家知道吗?五花肉也有上五花肉和下五花肉之分,这两种五花肉的口感也是不同的 。上五花肉是猪肋排上剔下来的肉,它的肥肉相对较多,瘦肉要少一些,所以吃着较油腻 。而下五花肉是猪肚子上的肉,瘦肉多肥肉少,看起来也很好看,所以常被称为“精品五花肉”,吃着香而不腻,软嫩可口 。因此大家要是买五花肉,建议买下五花肉,会更好吃一些 。
3、里脊肉 。所谓里脊肉,就是猪脊背上的那条长肉,这条里脊肉是没有肥肉的,因此也没脂肪、没筋骨,都是纯瘦肉,堪称猪身上最嫩的肉了 。
【怎样挑选猪肉好吃部位 如何挑选猪肉好吃部位】4、梅花肉 。梅花肉是猪上肩部位的肉,因为猪经常要活动到这个部位,因此梅花肉也是瘦肉居多的,梅花肉的肉质也是十分鲜嫩的,90%的瘦肉夹杂着10%的肥肉,肥瘦纵横交错 。

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