上海手抓海鲜
《上海“水货”餐厅：无餐具美式海鲜》
http://www.wincn.com/html/2014/md_0317/1003.html
Seahood地址：上海政通路 189 号万达广场特力时尚汇 1 楼电话：65175757人均消费：100 元
从一个像叠着集装箱的入口进去，空间是有点像废旧工厂改造的，或者说是船舱的某个部分未尝不可，美式流行音乐有点喧闹，灯光再暗些就觉得是个蒲点 。围坐在废木条拼凑的木桌前，感觉像是电影里的赌局参与者 。服务员提了一桶海鲜，“哗啦啦”的往桌上一倒，“先生，您的货到了！”那些带着热气和香气的海 鲜，从“筹码”变成了地下交易的“黑货” 。真是好有趣的体验 。这家名为水货(Seahood)的店，据说最早是出现在美国，所以整个餐厅的风格，有着一目了然的美式气息 。水货之货，自然是海鲜，菜单上叫做海鲜市场，青口、扇贝、蚬子、明虾、鲍鱼、蚝仔……十来种，都是日常海鲜中比较常见的，以当季 的为多，就像在菜市场买菜一样，挑斤选两，然后从新加坡味、咖喱味、黑椒味、麻辣味、中国味五种口味中选择你喜欢的，厨房根据你的口味来进行料理，同时还 很人性化地提供辣味程度的选择和配菜(土豆、玉米、蒜香面包等)的挑选 。如果想要多试不同品种，就直接点特色的“海鲜超市”——即海鲜拼盘，基本上一次可 以吃到七八种海鲜 。整个餐厅是没有餐具的，所以你点好菜之后最好先去洗个手，服务员会在桌上铺防渗透的大块餐纸，烹饪好的海鲜用铁桶提上来往餐纸上一倒，然后大家就像抓牌一样用手拿着吃起来 。
左：小食“薯小弟”是炸薯条的别样版本、中：海盐烤飞蟹、右：小食脆炸鱿鱼条
海鲜特别是贝类的烹饪，其实说不上多复杂的技术，好不好吃，胜在食材干净新鲜 。水货的食材大部分是来自浙江等上海周边，虽不能比肩进口精选食材那种 肥美(其实也有少量如加拿大长脚蟹这样的进口海鲜)，倒也还是有不错的吃口，而且要趁热，这种没有用碗盘装盛的食物冷得比较快，冷了易显得肉质老 。也因为 没有用餐具，而且多带壳，所以吃起来与其说是一份菜，不如说是一种像瓜子一样的零食 。五种口味中，个人推荐麻辣和中国味，而因为没有用碗盘，烹饪的料汁 少，所以吃口重一点的人，最好是蘸蘸酱汁 。
空间有点像废旧工厂改造而来
除了海鲜，也有薯条、炸鱿鱼、虾片等这种佐酒小吃，包括用玻璃罐装的烤串，可以作为海鲜主打之外的风味搭配，推荐培根圣女果、芝士烤元贝，至于海鲜烩饭、意大利面，我倒觉得口味一般，可作为求饱的主食选择，如果你实在不习惯用手抓着吃，还是问服务员要个一次性叉子吧 。【上海手抓海鲜】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
